选手先通过杯测的方式,在赛事主办方所准备的10只咖啡豆中,选择一只自己最喜欢最有潜力(更容易拿高分)的豆子出来,并用冲煮的形式去将该豆子最佳风味表现出来。选手需自带杯测勺,自选冲煮方式(手冲、虹吸、爱乐压、聪明杯均可,手冲滤杯、虹吸壶、爱乐压、聪明杯需自带),使用指定磨豆机和指定手冲壶,在6分钟的正式比赛时间里,呈现一杯不低于180ml的纯咖啡给感官评委(Q-Grader)进行品鉴打分(用杯测表)。每场城市分赛得分最高的5强进入上海总决赛,并将收获丰厚奖品!补充说明:咖啡杯测冲煮赛,是个专业但不严肃,严谨但又轻松的比赛,参赛选手无需走流程,背台词,只需将平时对咖啡的理解轻松发挥出来就行了,如何在众多好咖啡中找到你觉得最好的那只,然后根据自己平时对豆子的理解,用自己最习惯的冲煮方式冲煮就行了,其他就交给评委老师的金舌头吧!02接下来说说咖啡拉花接力赛,这个比赛 更 有 意 思 :
比赛现场将摆放台1台Dalla Corte Mina(搭配1台意式磨豆机)和1台Dalla Corte DCPRO 2G(搭配2台意式磨豆机),供选手操作使用;所有报名参赛的选手,现场抽签组队,每队3人,然后在正式比赛的8分钟时间里,大家持续不断的用Freepour方式进行拉花,在8分钟比赛时间到之前,将作品统一呈现在评委桌上,评委将根据整组拉花作品的完成数量和完成质量,根据评分表进行综合评比,最终根据分数排名选出每场城市分赛的冠军、亚军和季军团队,进入总决赛!补充说明:该组选手可以每位选手单独完成从萃取浓缩到打奶泡到拉花的过程,也可以分工协作,比如有伙伴专门萃取浓缩,有小伙伴专门打奶泡,有小伙伴专门拉花,这也是这个比赛的看点之一,8分钟内,精彩不间断,谁能谁就上!评分表将在赛前说明会上进行详细解读,大家轻松来玩吧!TBC组织机构【主办单位】王力咖啡贸易(上海)有限公司【策划执行】厦门引潮文化传媒有限公司【全程推广】咖啡行业一线传播平台【指定咖啡机】