每日精品咖啡文化杂志饮品界网昨日刚介绍了哥斯达黎加火凤凰蓝宝石这支豆子，火凤凰蓝宝石这款豆子从杯测到冲煮，它的花香、莓果、甜感都很不错，今日小编就来分享用几种器具来冲煮这支豆子，看看能带给小编怎么样的惊艳~~钻石杯钻石滤杯的设计，采取钻石切割面的设计，中心大圆孔的锥形。钻石状的纹路可以使流速更均匀；滤杯的中心大圆孔的设计可以增大流速，一定程度上弥补萃取的不均匀性，再加上钻石滤杯与滤纸的贴合度较强，排气路径多，钻石滤杯的水流路会快些，这样更能表现这支豆子的花香明显和层次感。
参数：粉量15克；中细研磨（BG 6K：中国标准20号筛网通过率58%）；水温90℃；粉水比1:15；冲煮手法：分段式萃取。用35克水闷蒸30秒，小水流注水至132克水时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至227克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1’56”。风味：整体花香和甜感明显。入口是莓果、热带水果、蜂蜜、尾段涌现可可和黑糖风味，口感清甜。kalita梯形滤杯kalita梯形滤杯，又称“扇形滤杯”或“台形滤杯”，底下的孔洞较小。kalita梯形滤杯的杯壁上肋骨比较多，呈直线分布，肋骨间的距离一致，目的是为了增加排气和水流的速度，梯形滤杯的底部是平的，底孔较小，它的流速比较慢些，主要采用浸泡的方式萃取，来展现豆子整体的均衡感。
参数：粉量15克；中细研磨（BG 6K：中国标准20号筛网通过率58%）；水温90℃；粉水比1:15；冲煮手法：分段式萃取。用36克水闷蒸30秒，小水流注水至126克水时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至229克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1’57”。风味：整体的花香和发酵酒香较突出，入口是桂花香、热带水果尾段有莓果，口感顺滑厚实，回甘持久。Hario V60Hario V60滤杯的底部是一个大的出水孔，内部的肋骨是有弧度的呈漩涡结构分布着的，从底部一直延伸到顶部，这就使得咖啡的流速会比较快，但同时其肋骨是弯曲着的，所以又在一定程度上减缓了咖啡液的流速，增加咖啡粉的萃取，这样可以更好的展现豆子的风味层次和花香。
参数：粉量15克；中细研磨（BG 6K：中国标准20号筛网通过率58%）；水温90℃；粉水比1:15；冲煮手法：分段式萃取。用30克水闷蒸30秒，小水流注水至125克水时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至228克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2’00”。风味：整体花的香和回甘明显，入口有草莓、热带水果、发酵酒香、尾段蜜糖、可可。蛋糕杯蛋糕杯又叫做波浪滤杯，波浪滤杯的底部是三个孔，平整的设计让水流均匀，也不像锥形的流速这么快，蛋糕杯利用滤纸的折痕取代导流沟槽的特殊设计，不直接贴合滤杯，减少了纸和滤杯直接接触的面积，也创造了最大的萃取面积，可以帮助萃取集中，热水能够平均且流畅的滴滤而下，使咖啡萃取更加顺利；一方面也能减缓降温的速度。
参数：粉量15克；中细研磨（BG 6K：中国标准20号筛网通过率58%）；水温90℃；粉水比1:15；冲煮手法：分段式萃取。用35克水闷蒸30秒，小水流注水至130克水时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至229克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1’57”。风味：整体口感顺滑、厚实，入口有草莓、热带水果、薄荷、尾段有蜜糖、发酵香气和可可风味。总结前街咖啡冲了这几壶咖啡，不管是哪种器具冲煮出来都能展现这支豆子的花香、莓果和甜感明显，想追求花香和甜感比较突出的，钻石杯或Hario V60会是不错的选择；想追求口感上整体均衡些，又有风味表现的，可以选择蛋糕杯或者kalita梯形滤杯哟！
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