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魏凌鹏简历克丽玛咖啡培训中心（北京）主管；WBC世界咖啡师大赛国际评委；SCAE欧洲精品咖啡协会授权讲师、考官；SCAA美国精品咖啡协会讲师；SCAA/CQI Q-Grader咖啡品质鉴定师；IIAC意大利咖啡品鉴学院品鉴师；亚洲Roasters' Choice Award评委；海南福山国际咖啡师邀请赛第一、第二、第三届评委；
今年的WBC比赛和SCAA的年会在一起，比赛开始的前一天的一大早，所有评委就来到现场进行登记，然后就是一整天的矫正和模拟打分训练。各个国家、不同咖啡背景的国际评委，分成数个小组，进行打分的矫正，目的就是为了能有一个相对统一的尺度，让比赛能够公正、公平地进行。午餐时间，WBC首次安排了所有评委与各国冠军选手的见面活动，上届的世界冠军日本选手Hide还现场鼓励了今年所有的参赛选手。
最近这些年的WBC比赛，每年都会在网络上看视频。但现场近距离的感受整个比赛，还是会有不同的感受。我们知道近些年WBC的比赛都会在互联网上同步进行全球直播，画面和音效都非常不错。现场看到的转播团队相当强大，一直在有条不紊地进行着工作，保证画面、音效以及现场计时、选手麦克风调试、摄影等工作的顺利运行。
当然还有志愿者，也都是世界各地的咖啡从业者、爱好者，报名来现场做志愿者，帮助比赛能够顺利地进行。比赛主办方也在最后的时候感谢了这些志愿者和工作人员。
第一次在WBC比赛国际赛场上做评委，还是会有些压力，做评委也是会紧张的，跟做比赛选手一样。要很耐心地听选手的讲解以及味道描述，以及按照选手的指示进行品尝。在世界赛上，很多选手会打破一般的评价准则，让评委按照他的指示进行饮用，同时还会提供非常多的资讯，所以除了要礼貌地表现出非常友善的微笑以外，还要非常仔细地听选手的讲解。
当然在世界赛上由于是各国冠军来参加，不同的文化背景、餐饮习惯不同，会有一些有趣的体验。这也是做评委的一种乐趣。比如我评的波兰冠军那场，第一次在咖啡师比赛中见到选手的卡布基诺所使用的奶泡是用法压壶打的，而不是咖啡机。她介绍这也是受当地的一些咖啡文化的影响，带给她的独特的想法。她用法压壶打的奶泡居然还很细腻，拉花的时候还用扔骰子的方式，让评委决定要什么图案。这让人印象非常深刻。此外在西雅图的比赛现场，除了比赛区，边上还有两个分享区域值得关注，一个是Espresso Bar,还有一个Brewing Bar。给来现场观赛的所有咖啡爱好者免费提供世界各地一些精品咖啡店的Espresso和滴滤咖啡。更加有趣的环节是，没有进入下一轮比赛的各国冠军，都会在第二天的Espresso Bar和所有的爱好者免费分享他们的比赛用豆，所有人都有机会喝到各国冠军用比赛豆制作的Espresso、Cappuccino。这也是整个比赛现场最为吸引观众的环节。除了做评委，西雅图比赛现场另外一个重要环节就是给中国冠军选手加油。这次来到西雅图很多中国的咖啡同行，大家都提前集中到比赛场地的看台区域，一起给中国冠军加油，有人还从国内带来了很多面国旗，场面非常热闹，观看比赛的过程也是非常地紧张，比赛结束大家都一起为中国选手呐喊。
最终来自澳大利亚的选手SASA，获得了世界冠军。在现场看他的比赛，感觉他声音非常有特点，语速也特意放得非常平缓，讲解地非常清晰有条理，流程安排非常合理，一定是经过刻苦地训练得来的。他的夺冠又是一个励志故事，连续多年的澳大利亚比赛都是第三、第四名。坚持不懈地继续比赛和提高自己，最终战胜了澳大利亚的两位著名选手MATT PERGER和CRAIG SIMON，获得了代表澳大利亚参加世界总决赛的机会，并一举夺得世界冠军。
2016年WBC世界总决赛在爱尔兰都柏林举行，希望中国选手取得好成绩 ~版权信息：以上文章由咖啡沙龙魏凌鹏原创，未经允许不得转载原文作者： 魏凌鹏侵权请联系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
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