咖啡豆的生命历程

咖啡行业交流请加饮品界饮品界网，微信号：(长按复制)best-cafe分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！欢迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香导读：很多人都知道咖啡豆，但你们又是否知道每一颗咖啡豆的生长历程呢？只有了解了我们才能真正爱上咖啡。

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　　小编接下来会带大家仔仔细细地了解咖啡豆，只有了解一件事物的本源，你才会真正地爱上它并且懂它，小编相信对于咖啡，如果要爱上，就必须先了解，那么，接下来让我们来看一看咖啡豆的生命历程~　　　　很多人不知道咖啡豆其实不是一生下来就是豆子，它其实是果实，是一种红色的果子的果实，这种红色的果子我们一般称之为樱桃果，十分鲜红，说实话，小编第一次（从书上）见到咖啡樱桃的时候，以为书印错了......言归正传，其实我们喝到的咖啡，则是红红果实里面最核心的种子。也就是银皮以内的部分，每一次咖啡师烘完咖啡以后，会在咖啡机的炉内清出一堆堆的银皮，这便是最接近咖啡豆的那一层。当然啦，咖啡樱桃长出来就会经历开花结果的过程，所以咱们也会按照这个顺序来介绍一下咖啡豆~　　　　吃过猪肉，没见过猪跑的人大有人在，而喝过咖啡，却没见过咖啡树的人更不是少数，这样的一颗咖啡树，经历三年的春秋风雨，开出白白的咖啡花，如能在这个时候去到咖啡庄园，那是一片白白的咖啡花海。　　

　　结成咖啡花

　　　　每年的10月至11月，咖啡开始进入了采收的季节。果子由绿转红，剥开咖啡果，取出里面的果仁，就是我们做咖啡的原材料啦！　　

　　采摘咖啡果

　　　　等到咖啡果成熟以后，农民们就要相应的采摘咖啡果，然后卖给一些收购的厂家。　　

　　处理咖啡果

　　　　处理咖啡果这事农民自己不会去做，采摘以后交给处理厂，然后由厂商来处理，厂商会用到我们所熟知的日晒法或是水洗法处理，并经过一定程度的发酵处理，得到酸甜丰富的口感。　　

　　咖啡种子

　　　　处理完的咖啡豆，还包着一层硬硬的种壳，这个时候，每一个咖啡豆将面临着两种人生的选择，要么选择去做种子，开始新一轮的生命轮回，在水里泡几个小时；然后撒在泥沙箱中，一月左右，便会冒出牙尖，大多的时候，种壳太硬，还得帮忙把壳给剔去。　　

　　咖啡种子发芽

　　　　当然，大部分的咖啡豆将面临的是另一种选择。那就是用去壳机去除种壳，装进麻袋里充当咖啡豆，被贩卖到世界各地，从巴西到中国，从非洲到美国，其历程之苦堪比当年的奥巴马祖先。　　

　　被贩卖的咖啡生豆

　　　　旅程之后咖啡生豆们还要被送进各种烘箱接受酷刑，8到16分钟的200度高温，最终膨胀成一颗颗郁闷的咖啡豆。　　

　　被烘培好的咖啡豆

　　　　然后被研磨成粉末，这还不够，最后在高温蒸汽或是热水之一，变成了那些人们口中的一杯杯咖啡。直到这里，才是你所认识的咖啡，也仅仅是这里，才是你认识咖啡的开始。长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓

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