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论明星圈玩咖啡，除了蒋欣谁都服的！自从上次瑰夏风波后，蒋欣又开始分享近期很火的哥斯达黎加的音乐家系列！
欣姐姐的说的“女神”难道是咖啡女神冲煮大赛指定豆？
哈哈哈哈不愧是咖啡老饕了，专找“黑蜜”下手！
喝完热咖啡还不过瘾，开始在家DIY自己制作冰咖啡啦！！!
看完蒋欣的分享，你是否也心动，在家自己做一杯呢？今天就带大家了解下冷萃咖啡，冷泡咖啡，冰滴咖啡 和冰酿咖啡您真的搞清楚了吗?热咖啡加冰的制作最通俗的一种做法，在部分咖啡馆，会提供冷咖啡的一种快速出品方法。正如以上蒋欣图片所示：正常的热水手冲咖啡，在分享壶中放入冰块，咖啡萃取后与冰融合，就成了冰咖啡啦！（严格意义上来将这不属于冷萃咖啡）。在制作这款咖啡通常会压缩粉水比例，提高咖啡浓度，防止与冰块融合稀释，影响咖啡风味。在热冲基础上改变粉水冰比例为1：10：5。（因人而异，仅供参考）
冷泡咖啡的制作所需器具：首先找一个密封，食品级的罐子。（放冰箱防止串味）研磨度:白砂糖粗细。因人而异，细一点萃取时间可以减短，粗一点萃取时间的加长，当热太细的话后续过滤就很慢影响操作。粉水比：1：8~15，区间没有限制的根据自行需求。萃取时间：8~12个小时为佳。制作过程：将研磨好的咖啡放入罐子中，根据比例加入冰水，密封放置冷藏，记住放入时间（可以跟蒋欣一样在瓶身贴标签，防止忘记）。待萃取时间达到拿出过滤，没喝完密封放置冷藏。
冰滴咖啡的制作咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现的风味更是出类拔萃。调节水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成，以摄氏5度低温，长时间滴漏，让咖啡原味自然重现。
冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，所选用的咖啡豆多为如个性突出，口感均衡的咖啡豆，例如肯尼亚（酸）曼特宁（厚重）。冰咖啡制成后会加入冰块稀释，因此必须选择中深焙豆来滴滤以免不够浓郁。而水滴式咖啡口感之所以不涩，便是因为使用冷水。其他咖啡冲煮法多使用热水冲煮，而温度太高的热水会使咖啡中单宁酸分解成焦梧酸，释出涩味，而水滴式咖啡完全以冷水滴滤，咖啡百分之百浸透湿润，萃取出的咖啡口感滑顺而不酸涩。
几点建议让您做出好喝的冰滴咖啡并非绝对，可随个人喜好而定- 建议粉与冰水的比例约为1：12~20之间。为了增加咖啡粉增与水接触面积，咖啡粉研磨程度约在手冲刻度左右为佳。咖啡粉倒入壶中，轻晃壶身，使咖啡粉均匀至于壶内。防止咖啡萃取不均匀从而影响口感。因萃取时间长，故适合使用个性突出，口感均衡的咖啡豆。冰滴式萃取的咖啡浓度先浓后淡，需等冰水全部滴完后才能饮用最佳风味。水滴式咖啡的一个成败关键则是滴滤速度，以10秒七滴左右的慢速滴滤为佳。水与咖啡粉有较长的时间融合，咖啡口感较饱和;若滴滤时间太快，味道太淡，同时会产生积水外溢，反之，太慢会使得咖啡发酵，产生酸味及酒味。冰滴咖啡萃取完成，可将咖啡液密封至于低温下，咖啡风味会随储存时间而变化，每天都有细微的变化。引用时可加冰块，牛奶或糖浆风味更佳。
冰酿咖啡的制作将热萃取的咖啡液，放置室温，装入密封罐放冷藏8~12小时。
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