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咖啡行业交流请加饮品界饮品界网，微信号：(长按复制)best-cafe分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！欢迎投稿：jpkfx@cnisg.com小咖导读：由于小编对滤杯的兴趣十分浓厚，所以小编这几天一直在拜托店里的咖啡师带上他自己的奇形怪状的滤杯，所以，接下来让小编带你们走进这一个“奇怪”的滤杯世界吧！
前两期小编给大家普及了有关于滤杯的知识，今天和大家分享一下一个神奇的滤杯！ 不知道打击有没有发现滤杯里面总是有一些花纹或者纹路和沟槽，前几天小编偷偷藏起了关于滤杯这个沟槽和花纹的作用问题就是等着今天给大家放大招！哈哈哈！ 来，首先告诉你们，沟槽（rib）的作用： 使用滤纸滴漏法冲泡咖啡时，滤纸会紧贴在滤杯壁上，如果没有这些滤杯的沟槽的话，注入热水后，空气就只能从杯底的滤孔排出，而剩下排不出的空气就会从闷蒸状态中的咖啡粉表面排出，咖啡粉表面破出一个洞，冷空气进入，咖啡便得不到充分闷蒸。得不到充分闷蒸自然就会使咖啡失去一定的风味咯！ 因此，滤杯是极其重要的。滤杯必须有较深的沟槽，以便热水注入咖啡粉后，滤纸与滤杯间有空隙好让空气排出，咖啡从而得到充分的闷蒸。 然而，小编我今天就要分型给你们一个没有沟槽的滤杯！这是前街咖啡馆的咖啡师为了满足自己的好奇心专门定做的，所以大家如果想知道也可以去猎奇一个来试一下，说不定会有一些意外的收获！ 
用这个滤杯冲的时候，流速明显是会减慢的，而且滤纸会往下滑，所以我们的咖啡师就用夹子夹住滤纸，防止冲着冲着滤纸跑了....小编我内心OS：其实真的很想抽掉夹子，见证一下滤纸滑落的历史性瞬间！长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓
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