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咖啡行业交流请加饮品界饮品界网，微信号：(长按复制)best-cafe分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！欢迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香导读：本期小编为拉花新手带来拉花缸的分类与用途用法简介，有兴趣的咖友们多看一看，希望对你们有帮助~
俗话说：工欲善其事，必先利其器。拉花缸是咖啡拉花必用的“武器”，对于拉花新手来说，市面上可挑选的拉花缸五花八门，那么到底应该怎么挑选呢？ 市场上的拉花缸除了容量，在缸尖形状上还是有区别的，我们要善于合理选择和运用，才能尽快掌握拉花技巧，并且在每一次操作中尽量高地展现自己的拉花技能。 目前市场常见拉花缸可以大致分为三种（尖嘴、圆嘴、三角平嘴），不同的拉花图形应用缸型不一样。
许多咖啡师们喜欢尖嘴拉花缸，觉得嘴尖，壁厚，显得专业，纷纷购买。在各种场合纷纷秀技，但失败的几率很高，有些还会用“今天状态不佳”来当借口。但其实由于尖嘴拉花缸的出口较深，控制流速比较方便，在摇摆操作上，可以用力均匀，所以这样的拉花缸制作精细型的树叶拉花是最为合适的。但同时也由于嘴尖的原因，如果拿来制作心形拉花或者郁金香花型，会不容易操作，成功率就会变得很低。 
圆嘴拉花缸则是市场最为常见的一种拉花缸，它的价格便宜，应用广，很多咖啡馆都会配备这样的拉花缸。圆嘴圆嘴，顾名思义，就是嘴型（出口）较宽、较浅，他的控流会更宽些，拉花摇晃操作会粗一些，所以用来制作心形拉花或者郁金香花型会简单容易一些，当然，如果咖友们想拿来制作树叶型的拉花，也是可以，但它的难度会比尖嘴型拉花缸的难度高得多，这时候考验技术的时刻就到了。 
还有一类是三角平嘴拉花缸，这一类拉花缸的嘴型是个小圆形，出口用弯钩形式体现，这就局限了他的控流与摇摆的操作性，在拉花时，奶流小了摇摆起来就没有力度，出不了型；奶流大了的话，摇摆起来就难控制，即使能够制作出咖啡拉花，却总在外观上不如人意。有些咖啡师觉得小杯咖啡拉花的难度在于量特别少，又是小嘴型，但应用于小流量操作控制的小杯咖啡拉花是比较合适的，有机会咖友们还是可以去试试。 如果有些咖友们苦练拉花很久仍出不来效果，有可能是拉花缸选择上出了问题，大家可以根据上面几种拉花缸的特点做出相应选择。 虽然说拉花缸对咖啡拉花有影响，但是机器专业度、技能操作娴熟度、奶泡的绵滑度等其他综合因素都是至关重要的，不管是谁，还是勤练习才是根本！ 
下面小编也给大家搜集了一些咖啡师关于使用拉花缸的意见，大家也可以更具象地了解每种拉花缸的特点使用，另外还有关于拉花缸品牌的选用哟，大家仔细看一看吧！ 
1、出品急的话，可以使用容量较大的，例如600ml或者1000ml，这样可以同时打两杯奶，但奶打得就不好，不能拉花，仅仅只能加热。如果不着急出品的话，可以选择容量小一点的，500ml就合适了。300ml的打150ml的奶，蒸汽一喷很容易就热了，很难打出绵密奶泡。可以挑选一些内壁有刻度的，既可以练拉花，又可以练奶量。 2、MOTTA这个牌子感觉波纹比RW做得好，而且打奶泡的感觉很好，凸起的尖嘴很容易贴近液面，使得比重轻的奶泡更加能浮于咖啡液上面。 3、首推RW。一定要买正品，可以应付全部图形，可控性比较强。Motta拿来推郁金香比较靠谱，但是它的缺点也很明显，本身重量很足，但犹豫体积比较小，放得奶比较少，所以会导致打完奶泡拉花，晃动感觉不到手里的重心。正品RW不锈钢的150元左右，新加坡的TIME MORE黑色特氟龙300元左右，还有一个烤漆版本，淘宝上100元以下的都不要买 4、MOTTA材质厚实，做工美观程度很好，打的奶泡细腻， 5、爱丽丝，样子漂亮，但不好打奶，奶口很细。 PS:小编为了大家的拉花幸福，搜集了其他一些好用的牌子哟，还有HERO、BARISTA、惠家（WPM）。好啦，大家赶紧去练习吧！
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