冲杯咖啡要这么多行头吗？

每日精品咖啡文化杂志饮品界网　有些人拥有许多不同的咖啡器具，也常会用不同方式冲煮咖啡，但你有没有怀疑过，为什么需要这么多行头？简单点不是更好吗？记得一部动画片叫极地特快，在火车顶上一只袜子也泡出了一杯热热的咖啡。　　会自己手冲咖啡的人一定都会有一台磨豆机，甚至可能不止一台，包含在家用的电动与外出用的手摇磨豆机。还有电子秤、计时器、温度计，而冲煮器具更是琳琅满目：各种手冲壶、法式壶、V60滤杯、梯形滤杯、虹吸壶、爱乐压、摩卡壶、聪明杯等等…各种不同材质、形状、尺寸的的器具都有。　　行头越多越专业、冲出来的咖啡越好喝吗？肯定不是的，否则世界冠军为什么没有一个是从卖咖啡器具起家的。多数人拥有这么多行头的原因，其实跟这些器具煮出来的咖啡风味的差异没有太大关系——尽管器具确实会影响呈现出来的风味，但关键还是在于：冲煮的仪式。　　冲咖啡其实跟刮胡子差不多　　冲咖啡跟刮胡子这两件事都可以很快或很慢完成，可以很痛苦也可以很愉悦放松。如果您不喜欢刮胡子，可以使用便宜的抛弃式刮胡刀和廉价的刮胡膏来快速完成。但是，如果你享受刮胡子的过程，可以用多层刀片的优质刮胡刀，并用刷子调和刮胡膏，用芬芳的泡沫带来豪华享受。刮胡子也许还可以让人有成就感，因为必须做到不留死角也不造成红肿一样有难度。　　而对很多人来说，咖啡也许只是用来提神用而已，或顶多只是品饮，而不会想要参与在制作的过程中，更不用说了解咖啡果实一路从采收、处理、烘焙等过程。因此，参与其中的时间因人而异相差很多，我们可以选择手磨咖啡豆，并以某种方式将其冲泡，让我们投入所有感官体验，将自己沉浸在准备咖啡过程中的10~15分钟。　　当然有时候你没那15分钟的时间慢慢弄，只希望尽快喝到一杯咖啡，例如没有闲情逸致用手磨，就直接丢电动磨豆机会比较快。如果时间是你考虑的主因，那不同的冲煮器具就适合不同需求的你。　　冲咖啡最有趣的地方在于找出当下最适合你的器具，也就是说可以适用于赶时间、或是有空闲慢慢来的人。　　适合时间不多的冲煮法　　首选的器具是爱乐压，准备好热水及咖啡豆，将咖啡豆丢到电动磨豆机，接着组装好爱乐压，注入热水后搅拌并等待约一分钟，接着将咖啡压到马克杯中。只需要五分钟就可以得到一杯风味干净的美味咖啡，事后的清洁也非常快速方便。　　其他快速简便冲煮法　　法式滤压壶：稳定的冲煮法，只要七分钟就能喝到咖啡！　　聪明滤杯：稳定的冲煮法，只要五分钟就能喝到咖啡！　　适合有时间慢慢来的冲煮法　　很多人都喜欢看手冲咖啡温柔注水、慢慢滴漏的过程，例如V60滤杯，V60那么火不仅是因为它能冲出好喝的咖啡、外观也不错、而且设计符合科学。更因为使用V60滤杯可以享受冲煮的这十几分钟，包含精确的称量咖啡豆、量测手冲壶的水温、观察咖啡滴漏的过程直到收尾。　　其他的慢慢来冲煮法　　土耳其壶：另一个使用炉火加热的器具，具有多种设计、形状和大小，可来煮土耳其咖啡，如果要正确使用，需要一些经验累积、耐心和技巧，因此在使用之前可以先在网上找一些资料预习。土耳其咖啡是用糖以及如豆蔻和肉桂等香料煮成的，香气浓郁、口感醇厚、风味极为独特，可能需要几次尝试才能正确煮好，但是坚持下去是值得的！制备时间最多可花费10分钟，如果使用瓦斯炉则可缩短时间。　　虹吸壶：要用虹吸壶煮出好咖啡也不容易，需要好好练习控制温度及搅拌技巧，但是这却是仪式感十足的冲煮器具，只是不论是冲煮还是保养，虹吸壶都需要花费较多时间与心力。　　摩卡壶：摩卡壶可用直火煮出咖啡浓郁的香气及饱满的口感，而摩卡壶咖啡在前面的整粉及分布粉的动作，以及研磨度和火力大小，都需要许多的练习，煮得好喝不容易，但是一旦上手了、摩卡壶在沸腾时冒出的大量香气，更能让你在这几分钟后得到精彩的体验。　　自己在家冲煮咖啡的人有时候煮不出好咖啡，常是因为咖啡豆没有适当保存，或是使用品质太差的磨豆机形成不均匀的研磨粗细，不均匀的粗细则导致有萃取不足及过度萃取的咖啡。但是如果正确操作，那么愿意多花一些时间的人都可以得到很好的咖啡体验！！　　差这几分钟的时间，到底值不值得？就看你喝咖啡看重的是什么因素咯~

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