专注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com前段时间小编分享了瑰夏村不同批次瑰夏咖啡的简介以及他们之间的区别，但今日有顾客朋友在跟小编聊天的过程中聊到“平时一喝瑰夏都只喝巴拿马的翡翠庄园，埃塞俄比亚瑰夏村的瑰夏并不是特别的了解”所以小编今日就跟大家分享分享关于瑰夏村庄园瑰夏的故事吧。前言瑰夏，其实是一个品种。首先瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里被人发现的，后来被人送到肯尼亚的咖啡研究所。1936年引进到乌干达和坦桑尼亚；1953年哥斯达黎加引进。一直以来并没有太多人关注瑰夏。直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马，巴拿马的Esmeralda艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军，这样瑰夏才正式的进入到的大家的视线里。
但在近两年瑰夏村可谓是风味正劲，不仅在连续两年庄园独立竞标中以惊人的高价收官，还接连被多位WBC等顶级赛事中选手相中，让埃塞俄比亚这个咖啡王国又回到了顶峰，又再一次刷新了人们对埃塞尔比亚咖啡的认可。瑰夏村庄园的由来在2007年的时候，纪录片导演Adam Overton和摄影师妻子Rachel Samuel在为埃塞俄比亚政府拍摄关于埃塞咖啡的纪录片过程中，接触到了位于班奇玛吉地区的Gera咖啡森林，在这个过程中他们萌生了建立自己的咖啡庄园和品牌的想法。2009年的时候，他们又有幸遇到了大名鼎鼎的骡子庄园主、BOP评委Willem Boot，而Willem Boot的想法也为Overton夫妇提供了契机：回到埃塞俄比亚，寻找瑰夏的出生地。
最后他们来到了班奇玛吉，即埃塞俄比亚西南方靠近南苏丹的地区，那个区域有很多地方被称作Gesha村，也是最有可能找到原始瑰夏的区域。Adam跟随着WillemBoot在庄园周边的森林里开始“探险”，在一片被浓密森林魔法般包裹着的丛林里，发现了多种野生树种，最让他们惊喜的是找到了野生瑰夏。后来他们才知道，原来这就是戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏种第一次被发现的地方。于是他们从原生瑰夏树上采集了种子，从当中进行筛选，然后在瑰夏村进行种植。他们决定把庄园建立在此，并命名为Gesha Village Coffee Estate，位于Gori Gesha森林约12英里处的475公顷的咖啡农场。【金标】闻起来有发酵酒香，入口有柑橘、草莓的柔和酸调，中段有坚果、奶油般的香甜，蔗糖回甘；温度降下来之后有草莓果酱以及柠檬清香。【红标】有椰子、甘草、奶油、巧克力、太妃糖、柑橘、杏仁、草莓，闻起来发酵香。整体风味比较均衡，口感醇厚，坚果风味比较突出。【查卡】闻起来带着淡淡的发酵香，喝起来会有柑橘、西柚的酸调，带着奶油、巧克力、焦糖的风味，风味柔和。总结其实瑰夏咖啡就有属于自已独特的明显特征；花香、柑橘调风味，使人们一喝就知道是瑰夏啦~~但虽都是瑰夏，但在口感还是有很大不同的，不同的咖啡产区，不同的处理方法，不同的批次去对比喝，就有明显的区别。如上文小编自已在品这三支豆子的时候，小编就觉得【金标】闻起来发酵香很明显，整体口感上有草莓的柔和酸调、有柠檬的清香也有奶油的香甜；【红标】整体的口感就比较均衡，坚果的风味比较突出；【查卡】发酵香比较淡，整体的口感有柑橘、西柚的酸调，较柔和，当然风味描述因人而异，同时也会受到水温和冲煮方式的影响，目的在于分享与提供参考~~【更多分享】【前街咖啡师手记】瑰夏村的查卡VS巴拿马波奎特花蝴蝶？【前街咖啡寻豆手记】如何区分翡翠庄园的“红标”、”绿标”、“蓝标”呢？【前街咖啡师手记】同样是瑰夏村，金标、红标、CHAKA有什么区别？【前街咖啡师手记】水洗瑰夏之巴拿马瑰夏与哥伦比亚瑰夏对比
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