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一、咖啡豆饼干
材料黄油45g低筋面粉100g可可粉10g速溶咖啡15g蛋液20g糖25g步骤
1、黄油室温软化加糖打蛋器打发。
2、加入蛋液，拌匀。
3、筛入咖啡，面粉，可可粉，拌匀。
4、揉成面团。
5、取3g左右面团揉成椭圆形。
6、用刮刀在中间压一刀，变成咖啡豆样子啦。
7、烤箱180℃预热10分钟，烤15分钟。咖啡豆饼干就烤成啦。二、咖啡曲奇 用料 黄油125g 糖粉70g 高筋面粉128g 栗粉60g 可可粉5g 咖啡粉10g 全蛋液40g步骤：- 所有材料称量备用，黄油室温软化后隔温水坐盆打发至柔软。
加入80%糖粉到黄油中打发蓬松颜色变浅，体积膨大成羽毛状。（这样就代表糖粉已经融化在里面了）
把剩下的20%糖粉加入全蛋液，打发至两倍多。（鸡蛋一定要室温的，如果从冰箱里拿出来，就稍微在温水里面浸泡一会儿）
打发好的蛋液分三次加入黄油内慢慢的搅拌，咖啡粉加一点热水冲开，慢慢倒入继续搅拌。（冲咖啡粉的水一定要少，像我就是放太多了，咖啡味冲淡了）
粉类均匀混合后筛入其中，搅拌均匀。（之前的面糊很稀，不用担心，这一步就会综合）
搅拌好的面糊装入裱花袋内，挤出形状。（第一次裱花感觉很头疼，挤不出着急啊，过会儿手温让面糊变软后稍微好点，可是为什么一直黏在裱花嘴下不来呢？）
整盘曲奇预热烤箱180度烤15-20分钟，表面上色即可。（因为我的曲奇小，所以不能烤太长时间）放凉后密封保存~
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