
不加糖不加奶的清咖饮用是一种巨大变革




- 滤杯: 滤杯有单孔、双控、三孔、多孔,滤杯的孔越多,要求的冲水技巧越高;滤纸: 咖啡豆品质越来越高,干净度也越来越高,为了突出风味,滤网或滤纸是最好的选择;手冲壶: 细嘴壶,方便控制水流量及走向;手冲壶也可依喜好自选。

- 水豆比例:一般来说,200ml的咖啡,大约需要15-20g的咖啡豆;滤杯加温:在冲泡咖啡前把热水倒入滤杯,润湿滤纸去除滤纸的味道,并将滤杯和咖啡杯加温;焖蒸: 以咖啡粉的中心点为圆心,用手冲壶往里均匀柔和地加水画圆圈,淹没咖啡粉,大概持续20-25秒钟,此处的水流偏细。第一次冲泡注水量占整个咖啡水量60%,第二次注水量占30%,第三次注水量占10%。萃取完成享用
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