【前街咖啡师手记】反推拉花郁金香教程

专注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com今日小编给大家分享一下简单版的拉花之反推教程——郁金香，想当初小编也是因为迷上了拉花，从而喜欢上了咖啡的，那时候觉得会拉花的都是大神级别、会拉花的人都超帅气的~~哈哈哈~~当自已会拉出一个好看的图案时候，小编觉得自已疯了，居然能开心了一整天~~不知道喜欢拉花的你们是否也跟小编一样呢~好啦 话不多说一起来看看反推拉花郁金香的教程吧。小编用的意式浓缩是【前街咖啡精品拼配】巴西拼配哥伦比亚，这款精品拼配豆会偏果酸些，但制作拿铁甜感很不错哟，拼配是以6：4的比例。先随小编来看一个完整的【反推郁金香】拉花视频吧!视频看不清？看不明白？没关系，接下来小编一一分解步骤。第一步先将牛奶跟咖啡液充分融合cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/13/113051741.gif" data-ratio="0.7925170068027211" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/13/113051741.gif" data-type="gif" data-w="294" style="width: 100%;height: auto;" data-backw="294" data-backh="233" />第二部将拉花缸从杯子中间的位置往后摇晃出一个洋葱心的图案至8分满的时候停止注入牛奶cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/13/113051631.gif" data-ratio="0.7925170068027211" data-s="300,640" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/13/113051631.gif" data-type="gif" data-w="294" style="color: rgb(51, 51, 51);font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;font-size: 17px;width: 100%;height: auto;" data-backw="294" data-backh="233" />第三步将杯子旋转180度后，这个时候要将你的杯子稍微倾斜，牛奶缸放到原图案的后方开始注入牛奶cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/13/113051741.gif" />第四步开始往前推出一个圆形弧，然后是第二个、第三个提高角度，形成一个心，拉动所有的线条收尾，反推的图案就出来啦cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/13/113051641.gif" data-backw="294" data-backh="233" />以上就是小编今日分享的最最简单的反推图案，关于反推拉花这一块，小编自已在练习的时候觉得有几点要特别注意：1、只要是拉花，打奶泡这一点是最关键的，牛奶一定要打得细腻光滑，如果奶泡打得不好很难去拉出你想要的图案，太厚了，直接拉出来就是一坨了；太薄了，有时会有图案的形状出来了，但不会是你一开始想要的图案，会很容易飘；有时就是牛奶直接兑咖啡，什么图案都没有。2、融合。好的融合能直接体现一杯拿铁的口感，也能使你整杯咖啡赋予美观。那要怎么融合呢？第一点，注入牛奶一开始要轻，再用比较细的牛奶去带动你杯子里的咖啡液从而进行融合，第二点，融合到能看到牛奶白丝要浮出表面了，这时候就要停止了。3、角度与力度。在将杯子旋转180度的时候，力度要尽量轻些，太快去旋转会将你杯子里面一开始形成的图案给晃掉了；奶缸的角度与杯子的角度最好是形成45度并保持在同一个水平上，不然角度没摆好，图案也跟着歪哟~~简单的反推图案就分享到这里啦，希望能给刚要入手练拉花的你能有所帮助，当然了，如果你是一位拉花大神，大家也可以一起交流交流~~分享分享。【更多分享】千万别忽视，拉花之前先做好融合咖啡拉花 | 郁金香和树叶的拉花技巧【前街咖啡师手记】“一刀流”的小天鹅是怎么锻炼成的【前街咖啡师手记】如何打一缸奶拉两杯花？奶泡分缸与不分缸的区别