手机浏览中华饮品届
近期，青团与奶茶似乎很配，大品牌喜茶、奈雪与乐乐茶也相继推出了青团产品。
青团不仅可以配奶茶，也可以代替糯米丸子做豆乳奶茶，下面我们就来看看如何自制青团吧。
青团制作所需材料：艾草汁60克
糯米粉80克小麦淀粉30克猪油10克开水适量
制作方式：1、先将新鲜艾草洗干净后用热水煮开，放入3克碱一起煮制艾草熟后取出熟艾草；
2、将艾草捣汁或者有搅拌机的直接搅拌成汁；
3、把艾草汁和糯米粉猪油，小麦淀粉一起揉匀，太干燥适当加入开水一起揉匀至成团（加入小麦淀粉的目的是为了降低糯米粉的粘性，可以让面团更加柔软而且也不容易开裂）
4、揉匀后用保鲜膜膜紧，发酵一会即可；
5、将发酵好的每个分成15克左右的青团，（用手指握紧后把手指的关节印在青团上，便是家乡常见的一个图案，现在的青团还有各种馅的，可以加入自己喜欢的食材，但每个的重量最少需要20克，和捏包子皮一样捏扁后加入喜欢的食材）
6、将制作好的青团放入锅中蒸十分钟左右即可，不能太长时间，因为久了出锅的青团容易塌，不成型（四分钟后最好在青团表面刷一层油不容易粘黏）
Ps：吃不完的青团可以用保鲜膜单个膜起三天内食用完，没有艾草的可以和做班戟一样用菠菜制作，还能购买艾草粉都可以制作。
（以上配方与制作方式由福州欣星鹭提供）
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
