
1可以吃火锅的茶饮店

据业内人士介绍,一般火锅店的饮品占比极低,多为5%以下,而中西餐厅、咖啡厅的饮品占比在15-25%左右,湊湊的饮品销量在火锅业态中算是很高的。
据张振纬介绍,饮品能有这样的销售量与其品牌定位有关,湊湊一开始就明确了自己是个“可以吃火锅的茶饮店”。

后期,在湊湊的产品体系中将增加港式点心的比例,以丰富下午茶时段的点单内容。而品牌初期就已成型的饮品外卖档口设计,将弥补低峰时段的营业额。

2不卖外国茶体现东方时尚

“东方时尚元素”是张振玮介绍其品牌风格所提出的概念。








冻饮制作后的茶饮会有一层绵密的泡沫,配合700cc的玻璃杯出品,从视觉上也能给到顾客很好的感官。
3专业茶饮品牌正在酝酿

张振纬表示湊湊在营运上全部选择直营,目前已在华北、华南、华东、西北正式运营4家店,而今年计划开店数量为20家。

茶饮+火锅这一模式是否能让湊湊在茶饮行业中开辟一片蓝海,其新茶饮品牌又会给市场带来何种风景,我们期待它们的表现。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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