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仅一个烤奶单品，益禾堂创始4年多来，已卖出一亿杯。套用香飘飘的广告语，不绕地球绕月亮的话，他们快把月亮绕成木乃伊了。
4年发展500多家店
和古茗、新时沏一样，益禾堂的发展堪称奇迹。
从最初的一家店，到现在的500度家店，仅用了短短的4年半，每年翻1-2倍。而这种增长还是建立在不做任何广告推广的基础上。
早在2015年7月，益禾堂创始人胡继红先生告知快报当时店面数量才150多家。
“ “2016年开店比前3年加起来的数量都多！”
在谈到成绩时，益禾堂创始人胡继红先生总结认为，之前他们主要精力集中在选址、产品、单店管控上，做好每家加盟店，在此基础上实现单店裂变，裂变到一定程度出现核聚变，这是其去年爆发性增长的前因。”
良好口碑也带来了一定烦恼，益禾堂不做百度推广，一些假冒品牌肆无忌惮购买其关键词，如益禾堂、烤奶等，致使部分创业者被导流到流氓品牌上。
“ “我们的加盟店增长来源于每家店的良好业绩，建立在生意好这个事实上，就会有创业者找上门，也有加盟者自己开分店，还有加盟者转介绍亲朋好友加盟，目前这三种形式是我们事先拓店的主要来源。”
益禾堂加盟部负责人大山介绍。”
烤奶累计卖出1亿杯
每个品牌的成功都有自己的特质，益禾堂的杀手锏是烤奶。
据胡继红介绍，其烤奶平均销售占比为30%左右，冬季最高时能达到50%，烤奶成就了益禾堂，也成了益禾堂的标签。
据了解，经营益禾堂之前，他还有另外一个品牌“畅饮港”，畅饮港的成功则是依靠一款“冰桔茶”单品，该产品即使放在当下，仍属经典。
老板有很多类型，胡继红被很多同行认定为技术型。痴迷于独特产品研发是其做品牌的特点。
2012年前，市场上的奶茶特点是奶味特浓，他决定以产品口味为突破口去打市场。当时市场上冬瓜味、焦糖味饮品刚刚兴起，他将奶茶口味锁定在了该味型上。
由于焦糖自带烟火气息，为了与当时常听到的原味奶茶、焦糖奶茶做区分，才将其取名为“烤奶”，没想到反响很好。
从2012年6月益禾堂首家店开出到现在，“益禾烤奶”这一单品在近5年的时间内累计销量超过一亿杯。
“也有知名厂家谈原料合作，产品都不差，但不管如何调试都无法达到我们想要的效果！”
胡继红说烤奶的成型，耗时长达半年，当时基本上对比了市场上所有的奶精和茶叶和焦糖，至今仍然是调换任何一个原料，都会导致口味大变，这也是模仿者至今无法完全模仿出其口味的原因。
高校店数量占比90%以上
除了烤奶，益禾堂另一个标签则是高校品牌。在武汉和长沙，几乎所有的大学都有一家益禾堂，有的甚至3-4家。
据介绍，益禾堂在高校的开店数量占到了90%以上。还有小部分则开在了三、四线城市的主流商圈之中。
大学校园曾是奶茶连锁品牌的圣地和肥沃土壤，如今已变成杀戮战场，犹以价格战为主导，曾有一段时间，低价是校园奶茶品牌致胜的不二法门。
益禾堂从一开始则选择了价格突围，普遍要高于同类品牌1-2元，但由于口味易于抓住学生，仍旧短短几年间异军突起。
几年来，益禾堂很少去打价格战，而烤奶也从最初的4.5元涨至了现在的6元每杯。
“ “价格和价值选择上，我们更想体现性价比！”胡继红的定价策略基于其原料选择，产品的原料、包材一直坚持选优，质量与价格匹配，这样不仅易于得到目标受众的认可，亦是对加盟客户盈利负责。”
在低价饮品的冲击下，益禾堂没有同流，几年来坚持走高性价比路线，从目前的市场反馈来看，这条路走对了。
产品新方向致力于多元化
随着市场区域的扩大，单凭一个产品打天下也有缺陷，各地在饮品口味上的需求都有所不同，且随着消费者口味升级，“重口味”不再是主流消费，根据这一情况，益禾堂已将清爽型的奶茶作为研发新方向。
据悉，下一步，益禾堂将陆续推出多元化口味产品，新产品的推出将有意拉低烤奶占比，用更多元化的产品结构去应对消费者需求，而不仅仅是一个烤奶。
除产品外，益禾堂的品牌形象也将全面升级。最新的设计方案已成型，并将在新开的门店中更换。
此次形象升级，益禾堂认为有两大功能，一是应对更年轻化的市场需求，二是与其他品牌做区隔，之前的店面形象在行业中已不算新颖。
扁平化理顺加盟链条
从四川到广东、从湖北到广西，益禾堂的品牌战线不断拉伸，如果沿用以前的一套“总部管理单店”的办法效率将大打折扣，甚至会出现管理空白的局面。
“总部培训、代理商督导，将是管控运营的新打法。”
胡继红介绍目前代理商全部是和益禾堂一起成长起来的加盟客户，都有开店经历而且很成功，有丰富的实战经验，这也是启用该方案的重要原因。
未来，益禾堂的加盟将呈现以下景象：加盟客户先开单店，有意拓展门店时经过总部考核拿到代理权，代理商自营或管理新加盟单店。
届时，总部的管理成本将大幅度降低，而受益者将是加盟商，他们将用更少的钱开出店面，得到更优质的服务，以保证单店产品、服务质量及品牌在市场上的美誉度，实现多赢。
“ “如果加盟客户不开单店、不通过考核，是无法拿到代理的。对于新运营模式的设计，胡继红总结为“先了解、再结婚，为白头偕老打基础！””
品牌发展进入深水区
2015年，益禾堂的主要分布区域主要集中在武汉、长沙、成都、海口、南宁等省会城市，但以武汉最为集中。此时的益禾堂仅仅算是一个区域性品牌。
但在去年的爆发增长中，河南、西北、广东等地陆续开店，其区域主要集中于南方和中原，并有少量西部城市开发。
“江浙区域的第一家店很快要开了，店铺周边十几家饮品店，竞争将很激烈，Coco、1點點也在其中！”胡继红在谈到市场竞争时表示存在压力，打法要和以前有很大变化。
北方校园市场向来是蜜雪冰城的天下，而江浙地区品牌集中且强大，尤其是古茗和新时沏势头最盛。益禾堂的下一步，开始进入品牌发展深水区，
“发展不是谁要灭掉谁，共同把那些骗子品牌打掉，才是我们想要的结果。”益禾堂有关人员很认真地说。
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