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没错 喜茶要做的是软欧包
北京路是广州市越秀区一条集文化、娱乐、商业于一体的街道，地处广州市中心，是广州城建之始所在地，也是广州历史上最繁华的商业集散地，日均人流量约40万人次，节假日更达到60万人次以上，高峰值达百万人。
开在这个街道，喜茶负责人聂云宸表示是“回馈街坊邻居”。
聂云宸自称一直喜欢广州这个城市，起源于广东江门的喜茶发展成全国知名品牌，来省会广州树旗子，这个旗子的目的不仅仅是盈利这一单向指标。
新店面装修上处处体现着喜茶元素，不过新店面外围的标识上有“HEYTEA MIX”，暴露了“混合”属性。
其墙面玻璃上的“tea&bakery”则透露出“混合物”指向，即将面包与茶并列。业内人士告知，其bakery就是目前正在风行的“软欧包”。
Heytea Mix可能是“孤本”
一些同行讨论的高潮点，在于要与谁谁谁开撕，而喜茶从一开始就挂起了免战牌。
聂云宸明确表示，开这家混合店仅属于个人爱好，不会全面推广，对喜茶后续店面业态不存在实质性影响。
据悉，该店面面包生产全部在店内完成，现场和面、成型、烘焙、售卖，当天生产当天销售，不对其他店面配送。基于此，喜茶目前并无开设软欧包中央工厂之规划。
面对喜茶Heytea Mix将成为“孤本”的表态，有业内人士表示怀疑，认为其是在探索一个方向，如果成功了，在巨大的经济效益面前，喜茶不可能只是玩玩而已。
目前“茶+软欧包”的客单价要在40元左右，仅仅依靠茶饮品，客单价往往在20多元不到30元。一家“茶+软欧包”店面在合适的位置，单日销量很容易冲到5万元，但茶饮店做到3万元已属上乘。
软欧包混战元年开启
事实上，捷足先登的并非喜茶，广州已有成功的“茶+软欧包”综合店——19tea，其开在广州天河区体育西路佳兆业广场，自1月中旬开业以来，基本就是天天排队的状态。
19tea的母公司是深圳茶饮品牌“地铁站”，地铁站是深圳街边店数量最多的品牌，全国有几百家店，其成功运营了包括36MATCHAT、E-CO等品牌，经验丰富。
随着实验店火爆，19tea负责人透露，今年五一前该品牌将在广州开设5家店面，本周末将有一家新店开业。
更早之前，广州的面包新语也进军了软欧包产业，新店面“麦子仓库”主打的方向是“软欧包+茶饮”——毕竟，他们是面包起家的品牌，在排列顺序上，茶饮依然只能排在第二位。
而远在苏州的“巡茶”，也已悄悄地开了两家“茶+欧包”店面，第二家店面仅仅开业10天左右，尽管在一个人气不好的商业体内，但其周末营业额已冲至5万元以上，映衬旁边的星巴克显得无比寂寥。
巡茶的母公司则是苏州九龙珠，该公司成功运作过了珍奶工坊、世界茶饮，并开设了茶丸等新品牌。
更多拥有成功经验的茶饮品牌在酝酿“茶+软欧包”这一实体。目前我们掌握的数据已达6家之多。
2016年是“茶+欧包”的元年，今年，则是混战开始的元年。
但因局限于软欧包师傅数量，单店式软欧包发展速度会受到限制，若以开设中央工厂集中配送的方式，其成本动辄就要几百万上千万，且一下子难以拿到生产资质，这是小型公司无法突破的难点。
有机会，但显然不是给所有人。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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