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从快的客到鲜果时间
鲜果时间的前身是快的客，是东北小伙子宋文博在2004年长春创立的。在市场还是一片空白的时候，凭借先发优势，打响了快的客的品牌，到2006年9月，“快的客”已在东北三省及内蒙古拥有了近600家加盟店。
但由于门店越来越多，自己设计的标准化经营在现实中很难真正实现。开店模式可以复制，市场打开方式可以复制，可是标准化管理却无法复制。快的客奶茶不适合中高端市场的推广。宋文博决定停止加盟，他想创立更好的品牌，这时候他想到了以前想都没有想过的北京。
宋文博没有急于开店。到北京的前半年，他一直在进行市场调查，不断调整品牌定位。最终，他将自己的品牌定名为“鲜果时间”，以“新鲜”为主要的卖点。这种“新鲜”，既包括使用最新鲜的原料，也包括针对新新人类消费者提供最新鲜的产品，创造青春时尚的品牌形象。
北京，我们拥有先发优势
新起航当然会有新装扮，2006年快の客在杭州购买了“鲜果时间”这一品牌。“与‘鲜果时间’是一见如故，它包含了时尚、潮流、新鲜等因素。”鲜果时间”第一家门店于2007年正式开张。
在北京的拓展期间，鲜果时间用了16个月的时间，在北京、天津开了40多家门店，此为一代店，即包含直营店、合作店、加盟店，定位于商业街、商超、学校、小区附属区等。在北京发展了一段时间后，鲜果时间遇到了发展瓶颈——过去的发展模式，无法满足北京市场的发展需求及影响最终目标达成。同时一些新的竞争压力、新的发展趋势不断地撞击着鲜果时间的团队。
“光有梦想、激情是不够的，必须还有技能，各种技能滞后，会阻碍企业的整体发展步伐。”宋总说到。此时此刻鲜果时间需要建团队、需要进行建设基础设施、标准流程。于是宋总毅然决定停止一代店的加盟，开始进行“广积粮，高筑墙”。
广积粮，即大量补充人力资源；高筑墙，即完善公司制度、流程。当有了充实的团队、基础的保障时，才能促进公司走上正轨。
“广积粮，高筑墙”推翻了以前所有的不健全、不完善、不适合市场长期发展的标准，其形象、产品、价格、制度、流程有了全新的开始，这是鲜果时间质的改变。
宋文博带着团队用了一年多的时间进行基础设施建设，稳扎稳打，对二代店的起航起到了很大的促进作用。而且在这一年的整修期中，鲜果时间团队的凝聚力更强，配合更默契，这为规划二代产品的前期品牌定位、规划、策略更添翼翅。
二代店是主要面向全中国一二线城市，定位于商超、商业街、高校，主要服务于15～35岁中高层的年轻时尚人士。为了迎合市场的发展，鲜果时间二代店的门店、产品价格、产品标准等也随之进行了调整。
目前，鲜果时间通过直营、加盟、合作等方式拥有70家左右的门店，覆盖了北京、天津、哈尔滨、长春等，其中一代店30家左右，二代店40家左右。计划今年内开设至百家店，并逐步形成北京奶茶市场的领导品牌，三年内成为华北区的奶茶领导品牌。
作为本土创业的典型，宋文博领导的鲜果时间发展之路值得借鉴。鲜果时间的华丽转身，证明了产业链必须由低端向高端发展，否则一定会被市场淘汰。
鲜果时间，懂得让先发优势变成后发的能动优势。准确定位，在适合的时机进行了一代店和二代店的更迭，完成企业品牌塑造，也顺势培养了顾客对“新鲜”饮品的消费喜欢。
