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开店18家，销量超100万杯。成立近一年，备受瞩目的喜小茶发展怎么样了？
作者 |金语
成立近一年，喜小茶开店18家去年4月初，喜小茶顶着喜茶的光环诞生在深圳，开业的火爆场面还历历在目。搜索相关信息，到处可见“排队”、“爆单”的字眼。（传送门：喜小茶正式营业第一天，小程序爆单了）根据喜茶近日公布的数据，截至2020年底，喜小茶在广东省6座城市开出18家门店。
观察喜小茶开店的时间线，我们可以看到，10月喜小茶才把门店开到第二座城市——东莞，这距离第一家门店开业时隔足足6个月。可见喜小茶在拓店之前，模式已经经过了一段时间的打磨和沉淀。
随后，喜小茶相继在惠州、佛山、广州、中山开出门店，逐步形成扎根广深大本营、开拓和深化广东省内门店的格局。
销量超100万杯，爆款与喜茶形成差异喜小茶曾在公号中介绍了喜茶与喜小茶的区别：“关于喜茶，我们希望用最高标准做出最好的茶饮；但是在喜小茶，我们致力于提供合适、刚好的茶品，在合格的标准上尽可能实惠。”喜小茶的单杯定价主要在20元以内，提供高性价比，一方面强调是鲜奶制造，不含奶精和糖精；一方面强调小料丰富，“一杯大满贯，半杯都是料”，“真实果肉看得见”。
除了强调好茶真奶，喜小茶在产品层面也与喜茶互补，选择以奶茶作为产品主线。根据数据，2020年，喜小茶销量超100万杯，其中嫩烧仙草大满贯、原创豆花牛奶茶、原创蛋糕牛奶茶成为最受消费者喜爱的产品。目前，喜小茶已形成包括原创蛋糕牛奶茶系列、原创豆花牛奶茶系列、清幽雪顶茶系列、牛奶茶系列、果茶系列、素茶系列在内的产品矩阵。
值得一提的，喜小茶经典复刻“皇茶”时代的热销单品复古蛋糕牛奶茶，香浓醇厚，引发一群人的集体记忆。在消费体验层面，喜小茶以外带店为主要门店形态，消费者通过“喜小茶”微信小程序这一主要购买渠道，即可轻松下单、快速取茶。
以外带店为主要门店形态此外，喜小茶也十分注重以数字化手段实现精细化营运。截至2020年底，喜小茶微信小程序用户超43万人，其中到店自提的消费者占比约82.4%，外卖配送的消费者占比约12.6%，而消费者使用小程序的平均等待时长约为17分钟。
瞄准年轻人，喜小瓶已进驻华东、华南大部分便利店在喜小茶的消费人群中，90后至00后为主要消费群体，其中，90后消费者占比约21%，95后消费者占比约36%，00后消费者占比约27%，整体消费人群具有巨大的潜力。除了创立子品牌喜小茶，喜茶还跟随零售化渠道展开布局推出喜小瓶。
喜小瓶新年限定版目前，喜小瓶已经进入了华东、华南区域大部分便利店，以及东南沿海大部分省的沃尔玛超市。而在线上方面，天猫、每日优鲜、叮咚买菜等商城均能看见它的身影。据喜茶最新发布的《茶势喜人 灵感永驻 喜茶2020年度报告》显示，喜茶天猫旗舰店共卖出了喜小瓶气泡水约140万瓶。新年之际，喜小瓶推出了首部轻纪录片《喜小平安》。该短片用平行镜头呈现了医务人员、大厦安保、代驾司机这三个群体，对于“小平安”的看法。
而无论是喜小茶还是喜小瓶，都能看出喜茶在瞄准年轻人，通过产品和场景的创新尝试发掘更多与消费者构建情感共鸣的机会。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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