【产品攻略】中西交融 用豆浆调制的中式咖啡

在很多美食杂志或者饮品厂家的宣传册中，看见了“中式咖啡”的名字。细读之后，原来这些“咖啡”是中国传统的红枣茶或者普洱茶。佩服这些作者的想象力，但实在想不出这些饮品和咖啡有什么关系，难道仅仅因为颜色都比较浓？
当中国经历着“中国制造”到“中国创造”的过程时，国人不放过任何一个展示创造力的机会，咖啡也成为了试点。于是一种用豆浆代替牛奶的咖啡出生了，台湾的餐饮礼仪大师毛永年先生为这款咖啡去了一个别致的英文名soybeanccino(sobyean 大豆 ccino由卡布奇诺咖啡cappuccino引申而来，像卡布基诺一样有厚厚奶沫的咖啡)。
Sobyeanccinno是利用中式传统的豆浆代替牛奶，打出丰富的泡沫，与咖啡组合而成的一种新口味。也是真正意义上中国人自己的咖啡。
制作方法上，我们不局限于传统的意式浓缩，也可以利用速溶咖啡粉和豆浆粉进行制作，让所有饮品店方便出品豆浆咖啡。

豆浆咖啡速溶咖啡粉：5g速溶豆浆粉：40g奶精：10g果糖：20ml热水：420ml
将咖啡粉、豆浆粉、奶精、果糖加入量杯中，先用50ml纯净水，将物料搅拌至糊状。再加热水至500ml，搅拌至完全溶解，即可出品。
小提示：咖啡粉不宜过多，否则会因咖啡味过浓，使饮料的口味失去平衡。所以大家根据不同的咖啡粉，可先试验一下，一般用量在4—6克之间。