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不止是咖啡馆，日本把姜黄开发成了功能饮料，近10年在日本的累计销售已经突破了10亿瓶，并且已经登陆中国。
在这个消费升级的时代，在这个人们越来越注重健康的时代，解酒护肝抗癌的它，也许会成为下一个走红单品！
传统中药在日本被开发成功能饮料
姜黄，盛产于我国南方的一种姜科植物，既可入药，也可用作调味料，还有解酒护肝抗癌的功效。
略显尴尬的是，姜黄这味传统中药却在日本被开发成了功能饮料，而且近10年在日本的累计销售已经突破了10亿瓶。
2015年，一款名为“姜黄之力”的东瀛饮料打入了中国市场，开始被越来越多的国人认识和接受。
在天猫商城搜索，日本好侍食品公司生产的姜黄之力售价高达30元一瓶，而且仅仅100毫升。其卖点是“对化学性肝损伤有辅助保护功能”，适合工作紧张、身体疲乏、经常应酬和吸烟饮酒人士饮用。
日本在开发功能性姜黄饮料过程中有其独到之处，即降低姜黄的土腥味和苦味，留住姜黄特有的清新之味，同时添加一定能量和碳水化合物，更符合现代社会需求。
具有代表性的还有冲绳特产贩壳株式会社推出的底力香檬姜黄混合功能型果汁，被网友誉为“解酒神器”。
2016年欧美年度之饮
古老的姜黄一直以来都有“香料界的巨星”之称，印度咖哩更是以此为基底，但姜黄类饮料却是在最近几年被开发。
根据Google 发布的《2016 饮食趋势报告》，姜黄在过去5年里的搜索量增长300%。
其中，“姜黄拿铁”（TurmericLatte）又称黄金奶（GoldenMilk）更被欧美主流媒体誉为年度饮品。
这种以姜黄根和坚果牛奶为主要原料，不含咖啡因的饮品，成为2016年咖啡馆里的点单大热门。从悉尼一路火到旧金山，连有点保守的英国人也开始喜欢上了这种饮品。
而与日本人看中姜黄在降血脂、抗肿瘤以及解酒护肝方面的作用不同，欧美人更看中它在抗炎、抗氧化等方面的功效。
或将成为下一个紧俏原料
姜黄在国外的流行，主要还是因为人们对健康的追求。
与人们日常烹饪中普遍使用的生姜不同，姜黄含有更丰富的营养元素，而其中最具代表性的便是姜黄素。
姜黄素已被证实的功效包括抗氧化、抗炎及调节免疫、抗肿瘤、预防心血管疾病、抗动脉粥样硬化、抑制肥胖和护肝。
姜黄素也是我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1981）中最早颁布的，允许在食品中使用的九种天然色素之一。
同时姜黄是国家食品药品监管总局公布的临床药物姜黄清脂片、四味姜黄汤散的主要药材，也是国家许可的可用于保健食品中的功效成分。
尽管姜黄饮料在国外风生水起，但目前国内相关产品方兴未艾。一个重要原因是姜黄这种成分通常会在包装底部沉积，形成一种橙黄色的沉淀物，而这种“卖相”很难吸引消费者。
但比起姜黄的种种好处来，在加工过程中的些许问题都可以用其他办法来规避。
国外众多成功案例已经证实了姜黄饮料的市场潜力，相信中国市场也不会沉默太久，姜黄这一古老的中药调味品可能迎来一个广阔的市场。
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中国饮品快报
来源|食品商务网编辑|小W 版式|小N
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