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过去的一年，线上零售咖啡迎来全面爆发。在咖门2021万有饮力峰会的现场，天猫咖啡液类目第一名永璞咖啡，创始人铁皮分享了《如何以持续创新力，从0到1成为线上咖啡黑马》。以下是演讲实录整理（有删节）。
咖门出品
400多次联名，“启动”一个品牌我是铁皮，铁皮是我的花名，因为我以前喜欢铁皮玩具，所以我给自己起了一个这样的花名。
永璞咖啡创始人铁皮今年很多茶饮品牌开了天猫旗舰店，咖啡行业的一些线下品牌也在加速布局线上零售。加上疫情原因，大家都在提速。
永璞咖啡是2014年创立的，当时的定位是口袋里的精品咖啡，从挂耳咖啡开始。因为当时只有30万的启动资金，我们把产品做出来，钱就花光了，那么如何让大家知道我们呢？我们当时想了一个方式：联名。1、用联名“启动”品牌我是中国美院毕业的，认识很多插画师，插画师这个群体对咖啡也非常喜欢，黏性也比较高。所以决定先从我熟悉的领域开始。我们找了一个插画师“小崽子剧场”，做了第一款联名产品，2015年1月份上线。上线后，“小崽子剧场”公众号发了一篇文章，当天晚上淘宝店就带来了2万多元的营收，我们觉得这已经是一笔巨款了。效果不错，我们就把联名这种模式延续了下去。
永璞咖啡第一款联名产品接下来，我们用联名的形式合作了奇葩说、出版社、网易云音乐和小红书。还有一些电影，比如《少年的你》、《悟空传》、《记忆大师》；以及一些线下品牌的联名，比如 StayReal Cafe，做了一个快闪的联名，几千盒产品瞬间就卖完了。今年5月10日，我们和Moody（美瞳品牌）做了一个联名，引起了一个小轰动。然后我们做了气泡米酒、舒淇的Kiki拉面，最近还做了QQ音乐的联名。我们还在QQ音乐做了一个付费的皮肤，在皮肤里做到了排名前十，出乎我们的意料。
永璞咖啡与美瞳品牌出的联名还有一部分，是IP的联名。比如2020年，史奴比70周年，我们也做了一个联名。2、联名进阶：研发新产品2020年，我们和中街合作了一个咖啡的雪糕，花了半年的时间去调整配方，研发新的东西。我们做出了国内第一款真正添加冷萃的咖啡雪糕，而不是咖啡风味雪糕，在夏天的时候非常受欢迎。
咖啡雪糕3、更进一步：做36个品牌的线上联名活动今年5月份的时候，我们把联名做到了线上。618的时候我们联合了36个品牌做了一个联名的活动。
618联合了36个品牌做了一个联名活动策划这个活动仅仅花了一天，我们把这个方案发给了最近合作不错的品牌，二天就把这些品牌召集齐了，快速地做了线上的联名。很多品牌没有办法做产品联名，但是线上联名非常容易实现。综合投放后，我们获得了超过了1100%的免费流量，实际上我们花了1.7万就把这个活动做起来了。因为这个活动整体效果特别好，合作品牌也非常开心，双11的时候，我们就联合了60个品牌，把这个活动进行了放大。
双11把联名活动进行了放大今年双11，我们做到了2000多万的营收，也做到了天猫咖啡液类目的第一名。到现在我们已经做了400多个联名了，联名在早期没有资金的时候可以让我们活下来，也可以让我们的品牌有一个比较好的露出。
为什么抵押房子，也要投资供应链？做零售食品行业，供应链是非常重要的。在2017年的时候，我们就投资了青岛的一家研发冷萃液的工厂。我们当时的想法是，能不能把冷萃液装到袋子里，让大家更方便地、不受场景限制、高性价比地喝一杯咖啡呢？这家工厂当时也在初创阶段，大家一聊，一拍即合投资了这家工厂。但是投资的时候，我们也没有钱，刚好我在苏州有一套小房子，就抵押了，去投资工厂。2017年年底，我们首创了便携的咖啡液，喝起来非常的方便。但是这个产品有一定的短板，需要冷藏保存，物流的成本比较高，而且保质期比较短。我们第一代的产品保质期只有40天，现在第五代的产品保质期可以90天，但依然需要冷藏。我们想，它还不够极致。
需冷藏保存的便携冷萃咖啡液所以我们也做了冻干粉产品。冻干可以常温保存，保质期可以做到一年。但我们始终觉得，冻干不如液体方便，因为液体溶解不用搅拌，所以我们一定要把常温的咖啡液做出来。这个过程中，我们也做了一些创新，比如茶和咖啡做结合，把蜜桃乌龙茶、玫瑰乌龙茶、桂花乌龙茶和咖啡做结合，融合出新的味道。
我们对于常温咖啡液要求不添加防腐剂、又要好喝，把国内供应链跑了一遍，没有解决这个问题。最后找到了日本的一家有70年历史的家族工厂，花了一年的时间，才把这个（常温咖啡液）产品做出来。
这款常温咖啡液产品的出现，让喝一杯好咖啡这件事可以做到极致。它保质期可以达到一年、可以随身携带、可以和液体更好地融合。
1、为什么我们借钱、抵押房子也要投资供应链？
- 我们要对品质把控，品质是品牌和产品口碑的基础；
- 新品研发效率提升，我们可以做出行业没有的创新产品；
- 供应链是品牌长远的坚实后盾，这关系到是赚一波就卖掉，还是做个地基稳的长久品牌。
2、如何投资供应链？
最难的第一步就是找工厂。找工厂就像找合伙人一样，最重要的要找到价值观一致的。没有钱怎么办？我们还可以股份互换。
打造一个有中国元素的自有IP2019年底的时候，我们推出了自己的IP，叫“石端正”。
永璞IP“石端正”
它是用中国传统的石狮子进行的再设计。我们做了一些周边，比如杯子。我们做周边的策略是只卖不送，比如满99块钱就可以送一个杯子。线上品牌会经常进行一些折扣，但经常做折扣会对品牌造成损伤。满99元送杯子，就不会让产品有很大的折扣，而且周边也可以有很大的稀缺感。我们还做了一些年历、海绵擦、收纳袋、徽章、保温杯、抱枕，用周边打造咖啡的生活方式。比如，我们做了一个地毯，在双11的时候买888才会送。我们有600多位用户为了地毯，购买额度超过了888块。
永璞周边
在2020年的时候，我们突破了一个亿的销售额，也做到了天猫咖啡液类目的第一名。我们希望中国的咖啡品牌，能够融入一些中国的传统元素，把产品做好、口碑做好，而且拥有扎实稳固的供应链。我们希望大家未来谈中国好咖啡的时候，永璞咖啡是其中之一。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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