咖啡连锁 | 在日本开店的法国精品咖啡连锁Coutume

咖啡连锁 | 在日本开店的法国精品咖啡连锁Coutume， 自2011年在巴黎开设第一家门店开始， 就成为法国第三波精品咖啡文化的先驱和积极推动者， 在谈到法国和日本咖啡市场的区别时， 创世人之一的Antoine Netien这样说，“日本购买了世界上最好的咖啡豆， 尽管已经开始出现浅烘（lighter roasts）的趋势，但日本人更偏向于深烘（ a general preference for darker roasts), 这一点和巴黎的情况是一样的， 豆子颜色很深和过度烘培（it’s dark and over-roasted）。我们目前积累的很多经验，如何把新的口味推给市场， 在这一点上，日本的情况比法国要快，日本人能够更快的适应新的(好咖啡）的标准(The Japanese public is used to standards that are based on some knowledge about good coffee). 看看Coutume法国巴黎店，与传统的法国咖啡馆可完全不同。

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