SCAA咖啡烘焙大师一级认证课程3月10-14日 克丽玛咖啡实验室【广州】SCAA烘焙大师一级认证课程在广州克丽玛咖啡实验室 (克丽玛咖啡培训中心) 举办 。此课程围绕烘焙师的基础技能传授与测试，针对有咖啡基础的爱好者及从业者，学习相关的咖啡豆基础知识和咖啡烘焙的专业知识，通过理论学习与咖啡烘焙实践，成长为咖啡烘焙师。学习咖啡烘焙的知识与技术，用专业的角度了解从“咖啡种子”到“一杯咖啡”的各个环节与过程，学习精品咖啡的概念及起源，学习咖啡生豆分级知识，了解脱咖啡因方法与知识，学习咖啡萃取知识，学习SCAA标准杯测方法，咖啡烘焙的概念、设备及咖啡烘焙工厂安全等。 课程内容：1、CB100 从种子到杯子2、CP151 咖啡制作和萃取入门，第一部分3、CP152 咖啡制作和萃取入门，第二部分4、GE103 杯测入门 5、RP110 基础烘焙设备6、RP112 烘焙概念简介7、RP208 烘焙工厂安全8、GE151 生豆分级9、RP104 脱咖啡因10、RP120 烘焙操作介绍 11、RP223 样本烘焙12、CB205 采购、财务和生豆合同13、RP191 烘焙记录1级 认证课程考核：获得课程认证需通过笔试和实操考试，笔试会在课程当中完成，而实操部分，需学员在课程后一年内完成100个小时的烘焙记录（商业烘焙)。 SCAA 导师——Mike Ebert
Mike投身于精品咖啡已29年。他参与了精品咖啡的所有方面-购买、杯测、烘焙、销售以及管理。他是Firedancer咖啡顾问的创始人，提供专业咖啡的咨询服务，将利用其独特和广泛的技能来帮助公司取得成功。作为一个志愿者，他帮助美国精品咖啡协会其中一员烘焙公会的成立。他担任执行委员会第一任主席2年，继续服务于在董事会的年度为7年，在2009/2010结束了他的任期。现在Mike在Coffee Kids担任主席。他除了是SCAA的认证讲师外，还是咖啡商务专业发展协会的论题专家。SCAA推荐讲师——Dixon Ip 葉文正【翻译老师】
Dixon Ip 叶文正先生 - 感味宫匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 创办人。中国及香港首位获得美国精品咖啡协会SCAA及咖啡质量研究所CQI 认证的 CQI Licensed Q Grader杯测裁判及咖啡鉴定师资格。SCAA 认证导师及BGA 考官。香港咖啡行业协会评审委员会主席，为世界咖啡赛事WCE 及世界虹吸咖啡师大赛WSC 香港区域协调员。WCE 及SCAJ 赛事国际裁判：世界咖啡师大赛WBC，世界拉花大赛WLAC，世界咖啡与美酒大赛WCIGS，世界虹吸式咖啡师大赛 WSC及世界咖啡调配师大赛WBrC国际认证裁判。曾担仼﹕世界咖啡师大赛 WBC 感官裁判 2013 澳洲墨尔本世界拉花大赛 WLAC 视觉裁判 2013 法国尼斯 2014 澳洲墨尔本世界咖啡与美酒大赛 WCIGS 尝味裁判 2013 法国尼斯 2014 澳洲墨尔本世界虹吸式咖啡师大赛 WSC 2013 感官裁判 日本东京 日本虹吸式咖啡师大赛 WSC 2013 技术裁判美国咖啡调配师大赛 USBrC 2014 裁判 中国虹吸壶大赛 CSCW 2013 评委认证工作坊 培训讲师 中国虹吸壶大赛 CSCW 2013 裁判长咖啡调配师大赛香港虹吸式咖啡师大赛 HKSC 2011-2013 评委认证工作坊 培训讲师香港虹吸式咖啡师大赛 HKSC 2011-2013 裁判长 香港咖啡师大赛 HKBC 2013 裁判长 香港咖啡师大赛 HKBC 2011 技术裁判 2012 感官裁判 印尼拉花大赛 ILAC 2014 裁判长 中国拉花大赛 CLAC 2014 裁判长 香港大学通识教育 咖啡课程讲师香港中文大学专业进修学院 咖啡课程讲师香港理工大学香港专上学院 咖啡课程讲师关于SCAA
SCAA 致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供一个共同的平台，建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。其主要功能包括：在咖啡行业内设定和维护咖啡质量标准；对咖啡、咖啡设备和以完善咖啡手工艺为目的开展调查研究；同时协会还为其会员提供咖啡教育、培训、 资源和商业服务；由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。关于克丽玛咖啡实验室 CREMA Coffee Lab (SCAA认证教室)
克丽玛咖啡实验室 CREMA Coffee Lab是咖啡沙龙培训中心与香港COFFEE Lab Asia于2013年共同组建的国际认证咖啡教室。我们即将开展包括CQI Q Grader(咖啡质量研究所认证品质鉴定师)在内的SCAA(美国精品咖啡协会)、SCAE(欧洲精品咖啡协会)、IIAC(意大利品尝师协会)等国际认证课程。旨在将更系统科学的咖啡知识体系带到国内与咖啡同行和爱好者分享。
课程咨询：18124227455 陈小姐13925022212 李先生QQ咨询：2078908465（加好友，请注明“课程咨询”）
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