咖啡生活 | 埃塞俄比亚咖啡的背后 By Alessandro Gandolfi

这一组照片是由意大利纪实摄影师Alessandro Gandolfi所拍摄，它记录了埃塞俄比亚巴勒国家公园咖啡从种植、采摘、运输、晾晒、筛选、装袋、交易再到顾客手中的整个过程。这里的咖啡一般都是自然成长的混合原生种，周边生长着大量的原始森林植被，目前仍由当地约5000农户的小规模合作社进行统一采摘处理。起初，咖啡鲜果由驴从采摘地驮至加工处理的地方， 直到这里修建了第一条公路，才大大提高了咖啡处理的效率。Ps:非洲一直都是我非常喜欢的一个咖啡产地，我也是因为耶加雪菲而喜欢上喝咖啡的。而埃塞尔比亚咖啡始终带给我不一样的惊喜，从Beloya到红樱桃的Chelba，再到今年的日晒Konga。所以对于这个产区的咖啡，我一直都心怀感激。就像我今年上海比赛所说的，国内大多数咖啡师目前还没有机会去访问产地，参与到其中处理的过程中，尤其是这样一个古老的咖啡生产国。无意间在Alessandro Gandolfi的个人网站上看到了这组照片，所以希望第一时间整理发出来和大家一起分享。我们从中可以感受到巴勒国家公园咖啡美丽的自然生长环境，并能粗略了解采摘晾晒处理的整个过程，希望对大家有些帮助。转发请尊重作者，务必注明照片出自Alessandrao Gandolfi,万分感谢。

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