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咖啡的潮流转变了吗? 咖啡在新兴市场需求大幅攀升，一向被瞧不起的罗布斯塔咖啡豆突破市场的40%，种植罗布斯塔也成了热潮! -越南今年咖啡出口量将创纪录，罗布斯塔豆需求大增，该品种主要用于制成即溶咖啡，而开发中市场对即溶咖啡需求增加。 -中美洲的危地马拉与尼加拉瓜都在扩展罗布斯塔豆的生产区。 -哥伦比亚过去一向瞧不起罗布斯塔咖啡豆，而今开始大量栽种了! 罗布斯塔也打入一般家庭咖啡豆市场，因为供应商会将罗布斯塔豆与阿拉比卡豆混合，以低价贩售。此外，由于越南运输成本只有拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆的一半左右，因此越南及罗布斯塔咖啡豆在亚洲市场上具有优势。 另外、气候变化也是一个因素，随着气温上升和干旱加剧，上等咖啡豆将变得愈来愈难生长。一般高品质阿拉比卡豆种植的地方，是一条在赤道北南回归线延伸25度的区间、称为「咖啡带」。而有一些专家预测这个地方到2050年可能会受到气候影响而无法生产。
一般的认识是最普遍的咖啡豆品种是阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)，罗布斯塔以相对容易生长和抗病虫害而闻名，供应稳定，但与阿拉比卡咖啡豆相比，罗布斯塔比较刺激，苦味较重，而阿拉比卡咖啡豆味道更甜、更柔和。不过随着全球低价咖啡豆需求大增，加上气候变迁不利阿拉比卡咖啡豆生长，预料东南亚的咖啡市占率将大幅上升。 以世界第二大咖啡豆出口国越南为例，越南主要生产的是低价的罗布斯塔咖啡豆，现在越南咖啡豆已经占日本咖啡豆进口的25%，逼近生产阿拉比卡豆的巴西的27%。日经新闻(Nikkei Asian Review)分析指出，在日本罗布斯塔主要用于制造速溶咖啡，特别适合单身或小家庭市场，而近来这块市场迅速攀升。 越南现在在拼咖啡豆出口，希望透过提高每棵树的豆类产量来扩大市占率。根据美国农业部的数据，越南2018财年的咖啡产量年增4%。国内需求也愈来愈大，咖啡店现在成为年轻人最喜欢的环境，但咖啡、糖和奶粉的三合一速溶咖啡依然最受消费者欢迎。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
