行业热点原创精选新闻快讯人物对话企业动态茶饮加盟茶饮品牌品牌评测店铺装修茶饮图片精彩专题茶饮原料茶饮设备

咖啡空间 | 星巴克演绎精品咖啡的未来

2022-08-15 12:31:55责任编辑：三内老湿浏览数：437

文章选自：伙伴肩一瞬间文字：三内老湿，咖啡沙龙啡友，咖啡沙龙翻译组成员。感谢他第一时间为大伙整理翻译分享！此刻已经是凌晨

文章选自：伙伴肩一瞬间文字：三内老湿，咖啡沙龙啡友，咖啡沙龙翻译组成员。感谢他第一时间为大伙整理翻译分享！

此刻已经是凌晨1：18分，可当我看到这一切，迫不及待要开始写，开始与你分享，1秒钟，也不能等。来，先从视频开始

霍华德：“When we thought about building something that hasn't been created before,what we said to ourselves is 'Let's not play it safe'; let's really strech ourselves to what people can't imagine; let's creat the Willy Wonka of coffee"“当我们决定要打造一个独一无二，从来未被创造出的概念时，我们对自己说，‘让我们破釜沉舟，不留余力’让我们真正的挑战自己，突破自己从而创造出人们从来未曾想象的咖啡世界；让我们创造出咖啡中的Willy Wonka，就像查理的咖啡工厂”

利兹：“We always want to creat a working roastery connected to a cafe. When you take the curtain away and say： let us really show you -how coffee is made. It has to be like an experiecne, like a stage, like a show”“一直以来，我们都梦想打造一个烘焙工厂和咖啡馆的结合，这次，把大幕揭开，我们自豪的说，让我们从头到尾呈现，看一杯咖啡的旅程到底是什么样子的。这一切必须是一种极致的体验，像一个舞台，像一场剧。”“我们在设计过程中得到了很多本地艺术家的帮助，我们做了很多细节的工作，他们单独看起来可能算不上什么，但当你把这一切放到一起--令人震惊。”“咖啡在这里从贯穿了四面八方，从烘焙机到咖啡吧，像雨点般降落在咖啡师的身后，无论你想品尝任何咖啡，都可以去选择，并且选择不同的冲煮方式。”

霍华德：“这仅仅是一个开始，一个珍贵稀有，不可多得的臻选咖啡的开始，这些微批次的咖啡，你在任何其他的地方，都很难尝到。”“在这一刻之前，我们所付出的一切，尝试的一切，突破的一切，将我们带领到了这一刻的成就，这将是一个新时代的开始，一个崭新的，星巴克时代。”

让我们走进这一极致咖啡体验堂

位于西雅图非常有文艺气息的Capital Hill，这里同样拥有不胜枚举的像树墩城Stumptown这样优秀的精品咖啡馆，这里距离星巴克在派克市场的第一家门店，仅仅有9个街区的距离。但当你看到这间门店的照片，了解到它的设置，理念，在喜出望外的兴奋之余，会让你仿佛看到了精品咖啡的未来。这间拥有1500平米的巨大的工厂，被设计成了两层。上层是浓缩&冲煮吧台，一个礼品区域，和一个新鲜咖啡豆体验区，同时，还有一个闪亮亮的25kg Probat，吧台座位，Longe座位，还有现烤糕点，现做沙拉，以及一个和当地著名大厨汤姆道格拉斯合作的pizza 餐厅。

下层最抢眼的是120kg的probat烘焙机，要知道，未来供应全球1500家臻选门店的微批次精品咖啡，全将出自这里。140万磅/年。这层还拥有一个“咖啡图书馆”和“咖啡体验吧”。器材控，可以去搜索一下【Modbar System】【Bonmac Siphon Brewers】这个一层有像罗马露天剧场的效果，非常适合做演说，也接受私人活动的预定。

那上层的Bar说起，这个椭圆形的“引擎”右侧是浓缩咖啡系统，拥有两台Victoria Arduino的黑鹰，四台Nuova Simonelli 的Mythos 1，如果你并不是很了解，就记住，这都是世界上最先进，最尖端的设备就好。如果你又看到过Four Barrals或者Sight Glass在三番的店面，会看到一些这样吧台动线的影子。

在图片的左侧，是一个手工冲煮吧台，设备同样让人口水横流。Modbar System用来做Chemex和锥形滤杯的冲煮，Ditting研磨机，和Acaia的磨！当然了，少不了的还有Clover。

吧台的中间是最新鲜咖啡豆的“储存箱”烘焙好的咖啡豆，通过贯穿仿佛的输送管，将新鲜的咖啡豆“降落在”咖啡师的身后，想象一下你每天Fill豆子的那声音，灵动地像雨点降落。

“这里有非常剧场般的体验”你可以选择4种浓缩咖啡，和6中不同的手工冲煮方式。这一季的浓缩豆就有“The cafe offers multiple single origin espressos, including Sumatra Peaberry and Colombian options, and decaf.”如果你了解过WBC的世界咖啡师比赛，那么对创意饮品一定不会陌生。在这里，你同样可以喝到“冰摇浓缩+甜奶油”“苏打浓缩+薄荷”或者是“美式康宝蓝”的饮品，由浓缩，水和柑橘糖水制成，最后再加上由原子食品学原理制成的crema泡沫，美妙极了。

关于那些文艺的商品，伙伴花了多少心思，让那些杰出的手工艺品牌和我们一起去创造，比如Foxtail Pottery的陶艺品，HardMill的围裙。

伙伴和很多图关于伙伴，这里拥有35-40个伙伴，他们的首选是各个国家的星巴克咖啡公使，从美国，到中国（Hi Jackie=）到苏克兰，还有很多全新的岗位，比如“Table Touch”servers，他们拿着移动pos在坐席上点单，比如全天有人驻守在“Scoop Bar”不断地为你试尝不同的咖啡豆。当然了，还有烘焙师岗位，全天就毫无阻隔地呈现在你的面前。