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瑞幸咖啡表示，瑞幸咖啡与Americana周一于北京签署了一项备忘录，两家公司将合资经营新的咖啡业务。大中东及印度地区拥有广泛的市场和发展前景，通过合作，瑞幸咖啡将凭借技术和商业模式走向全球。 瑞幸咖啡行政总裁钱治亚在一份声明中表示:「与Americana的合作代表瑞幸咖啡将其领先产品从中国带向世界的第一步。」 从咖啡品牌到科技公司，瑞幸咖啡一直在做铺垫 在本次合作的对外表述中，瑞幸咖啡称:“瑞幸咖啡是全球领先的移动互联网、大数据和AI技术驱动的科技公司，也是创新的新零售模式典型代表，通过最新技术的应用和模式创新，从根本上改变了传统咖啡行业的交易结构和用户体验。”
此前，瑞幸咖啡对自己的介绍都是说“咖啡品牌”，但这次介绍却相较以往有了很大不同，直接将自身定性为“科技公司”。从瑞幸咖啡的口吻来看，瑞幸咖啡此次与Americana集团的合作并没有将重点放在咖啡产业上，瑞幸咖啡似乎更希望突出自己的技术和商业模式。有消息称，瑞幸咖啡与Americana集团的合作或许会以技术输出的模式。 至于双方的具体合作内容，以及瑞幸咖啡会否以咖啡品牌的身份在海外开店等问题，瑞幸咖啡方面仅表示“以新闻稿为准，其他暂时不予置评”。 瑞幸过去两年在中国藉由开设数千间店面，使用高科技接受订单，送货及支付系统试图超越星巴克。目前，瑞幸在中国40个城市共拥有超过3000间店面，并计划今年底以前增加至4500间。目前星巴克在中国共有约3800间店面。 瑞幸毫不掩饰在其他业务上布局的野心，今年5月在纽约举行了首次公开募股。根据Refinitiv资料，瑞幸首次公开募股共筹得约6.45亿美元的资金。瑞幸咖啡本月初宣布进军茶饮市场，将推出小鹿茶系列，公司创始人、CMO杨飞表示，小鹿茶希望在产品上将传统茶饮进化至新式茶饮，在场景上“将茶饮从街头休闲饮品变为办公室饮品”。瑞幸咖啡此前还成立了烘培公司，这意味着其将拓展咖啡烘培相关业务。
中东是星巴克的主要市场，在迪拜(Dubai)有202间店，在沙特阿拉伯有191间店，在科威特有151间店。星巴克在印度也有146间店，并与印度最大集团之一的Tata结盟。 星巴克目前国际业务正面临一些挑战。该公司欧洲，中东及非洲营运总裁Martin Brok上月底表示:「本公司国际业务持续感受到压力。」他同时亦表示，英国业务已出现亏损。英国是星巴克第6大国际市场。 星巴克入股科技公司，进攻「一站式服务」 同样在22日，星巴克表示，公司将收购一家数位科技公司的股份，以提升星巴克在全球提供手机线上订购服务与增加付款方式，将星巴克数位化的转型模式再度升级。 星巴克将入股的科技公司名为:Brightloom成立于2015年，原名为Eatsa，曾以无人餐厅轰动一时。在餐饮科技技术见长。
星巴克执行长Kevin Johnson表示，这项合作，将可以推动更广泛的创新机会，将客户实体店面的经验，扩展并连结到数位消费模式上。 Kevin Johnson也强调，在数位化消费的推动后，客户对于星巴克的忠诚度与消费频率都明显上升。因此，星巴克非常乐见这项合作，认为更加创新的应用科技，将可以提升整体顾客的消费经验。 Brightloom执行长Adam Brotman认为，这项合作，将可以使Brightloom拥有的餐饮技术与星巴克的数位飞轮技术结合，为星巴克提供「一站式服务」:包括手机下单、支付、订单管理、个人化服务等，同时简化整体订购的流程。 星巴克拥有的「数位飞轮技术」(Digital Flywheel technology)能通过人工智慧技术，准确的搜集并分析每位会员的消费习惯与爱好，同时，利用历史数据整合，配合当日气候等，向会员推荐适合的饮料。 这项最新的交易显示，大型餐饮连锁企业寻求投资科技公司的趋势，因数位化的订购与付款，在餐饮业的激励竞争中越来越重要。今年，麦当劳也宣布收购一家Dynamic Yield科技公司，去年，必胜客也收购一家外卖平台服务商QuikOrder。 星巴克预期在7月25日公布财报，分析师预期，公司的营收与每股盈余都将上扬，着眼于公司积极扩大数位化消费、外送服务，将激励同店销售成长上升。
对手太强劲，星巴克「不得不」积极转型 《华尔街日报》(WSJ)分析，全球咖啡巨头星巴克正面临瑞幸咖啡(Luckin Coffee)的激烈竞争，而瑞幸咖啡的强项便是手机订购、支付与外送服务。瑞幸咖啡近期计划进军中东及印度市场，设立咖啡零售业务，对星巴克步步紧迫，使得星巴克不得不防、不得不转型。 反观星巴克，虽然该公司过去相当关註消费体验数位化，但在星巴克经营的80多个国家中，只有不到一半国家的消费者可以使用该公司的应用程式，更只有8个国家的消费者可以透过App订购餐点和支付。 2018年，当瑞幸咖啡、连咖啡等网路新兴咖啡品牌开始发力，这些主打线上下单、线下配送的「新零售」模式以及补贴战撼动了星巴克在中国市场的地位，让该公司急着展开与阿里合作的外送服务，过去不曾拓展外送服务的星巴克，最终在这点上屈服了。而7月12号在北京开幕的全球第一家「啡快」概念店，更是一改以外主打的第三空间体验，试图用更小的门店，更少的租金解决顾客规模化的需求问题，以应对瑞幸咖啡的“自提+外卖模式”。
消费习惯正在面临数位化巨变，中国可以看成一个全球市场的缩影，“咖啡大战”在未来或会发展成“科技大战”。星巴克目前的零售困境只能靠转型来打破，这家在1971年成立，至今将近五十个年头的咖啡老牌，若不想被超越被淘汰，就不能慢下一分一秒科技化的脚步。消息来源参考：美通社/北京商报/鉅亨网图片来源：网络【推荐阅读】：瑞幸咖啡正式进军茶饮市场，刘昊然担任品牌全新代言人咖啡之战下半场：星巴克中国架构大调整、瑞幸掏2亿元想做甜点生意全球首家星巴克「啡快」揭幕！与瑞幸咖啡的线上火拼要开打了吗？免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
