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星巴克“啡快”门店开业，跟上中国数字化趋势 7月12日星巴克全球首家「啡快」概念店在北京正式揭幕，这意味着以后喝星巴克可以尝试「在线点，到店取」了。不同于以往主打第三空间体验，星巴克「啡快」概念店主要服务用手机下单，到店自取的「啡快」服务，和「专星送」外卖。相比于社交和空间化的体验，「啡快」概念店更突出「效率」。
早在今年5月，星巴克中国已经推出“在线点，到店取”的啡快服务，并率先于北京、上海两地约300家门店试点上线。这次的「啡快」概念店可以看作是对啡快服务的升级。如今，这一服务已覆盖至北京、上海、杭州、南京4个城市的1300家门店。根据星巴克中国在今年6月进行的业务架构调整，之前业务全部重组为两大业务单元——“星巴克零售”和“数字创新”。可见，数字创新已成为星巴克中国非常重视的一块业务，啡快™概念店的问世也是星巴克中国数字创新的一次新的尝试。
位于北京金融街的首家「啡快」概念店其他星巴克线下门市不一样的是，店内只提供少许的座位，让顾客作短暂的停留，完全不同于以往主打的第三空间体验。为提升取餐效率，啡快概念店内特别增设了「星礼台」，咖啡师会在「星礼台」欢迎顾客，并协助他们从店内自提柜取货。甚至专为「专星送」骑手设计了独立的取货动线和专属的自提柜区域，「啡快」和外卖的外带产品都会放置在自提柜内，类似快递柜模式，即来即取。 虽然啡快概念店不适合顾客消磨时间，但线下与咖啡师店员沟通取货时，取单口令却是「有灵魂」的。
根据网友的分享，用「啡快」点单后到店去咖啡的朋友，会收到一个成语或短语，亲切可爱、古灵精怪并且令人期待。例如已经出现过的就有：锦鲤本鲤、凌波微步、魅力四射、这么优秀、鸟语蝉鸣、别人家孩子、突然开心、喜欢夏天、一杯敬月光、蜘蛛侠、芝麻开门…… 对于星巴克而言，这是一种全新的零售门店形态，与传统门店及臻选门店差异很大，有别于第三空间的理念。可谓是第三空间和第四空间的一次新融合，是门店类型的又一次创新。虽然空间不大，但品类俱全，除了咖啡豆和商品没有售卖外，轻食、糕点和咖啡饮品一样不少，顾客的即时性需求都能获得满足。 星巴克表示，门店还采用了智能派单系统将产能辐射至整个商圈区域，在客流高峰时段，店内的中央厨房可分担附近门店的专星送订单，减少商圈内其他门店顾客的等候时间，帮助这些门店的咖啡师更专注提升所在门店的第三空间体验，进而提升整个商圈内星巴克门店体验的效率与品质。
不难猜测，星巴克是想用更小的门店，更少的租金解决顾客规模化的需求问题。星巴克的概念店更多是一种试水，是对瑞幸咖啡的“自提+外卖模式”的又一次回应，如果试水成功，未来应该会陆续在全国更多城市推广。 瑞幸咖啡全国门店破3000，开店速度或将加快 有趣的是，这间全球首家「啡快」概念店，地处金融街月坛中心，门店面积不大，周边是纯写字楼，但旁边不到二十米的距离就有一家瑞幸自提店。难怪被人调侃，星巴克和瑞幸咖啡的线上火拼正面开始了。
五月中旬赴美上市成功的瑞幸咖啡，最近一连串动作不小。在7月初刚刚宣布正式进军新茶饮市场，推出十余款小鹿茶饮品，并签下艺人刘昊然作为代言人。店内品类也已经从卖咖啡拓展到了茶饮、甜品和轻食。瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚曾公开表示，瑞幸咖啡的企业愿景是从咖啡开始，成为人们日常生活的一部分。看来从咖啡开始的瑞幸咖啡野心却不止于咖啡。 7月16日消息，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布，第3000家门店在杭州火车东站西广场正式开业，将为消费者提供大师咖啡、小鹿茶、鲜榨果蔬汁、健康轻食等产品和服务。这也是瑞幸咖啡无限场景品牌战略的进一步延伸。
据公开资料显示，瑞幸咖啡创立于2018年5月，在正式营业一年之后，2019年5月17日，瑞幸咖啡在美国纽约纳斯达克市场敲钟上市，创造了中国咖啡品牌自创立到美股上市的最快纪录，共募集资金6.95亿美元，市值达42.5亿美元，成为今年在纳斯达克IPO融资规模最大的亚洲公司。 2019年1月，瑞幸咖啡创始人钱治亚曾宣布一个“大胆”目标：到2019年底门店数量达到4500家，超越星巴克成为中国市场排名第一的连锁咖啡品牌。此外，根据计划，到2021年底前，瑞幸咖啡要建成门店10000家。目前，瑞幸咖啡全国门店数量达3000家，距离4500家的目标还有一段距离。接下来，瑞幸咖啡任务艰巨，布局速度或将不断加快。图片来源：星巴克中国、微博【推荐阅读】：星巴克为什么卖这么贵？因为你喝的不只是咖啡，还有…星巴克中国推出“在线点，到店取”的会员专属服务瑞幸咖啡正式进军茶饮市场，刘昊然担任品牌全新代言人免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
