SCAA咖啡大师一级认证课程

SCAA咖啡大师（Barista）一级认证课程2014年11月29日-12月1日 克丽玛咖啡实验室【广州】 SCAA百瑞斯塔咖啡大师（Barista）一级认证课程将于11月29日-12月1日在广州 克丽玛咖啡实验室 (广州克丽玛咖啡培训中心) 举办 。此课程围绕咖啡师的基础技能传授与测试。课程授课范围涵盖咖啡预备、顾客服务与常识的基础知识与技巧。三天课程安排——开启您的咖啡之旅！第1天：CP101、CP102 意式浓缩咖啡介绍1.Espresso萃取的基本概念2.Espresso萃取要点解释3.使用咖啡机制作好的Espresso4.制作经典咖啡第2天：GE103 杯测法介绍、CP151 咖啡冲煮与萃取的介绍1.杯测基准介绍2.味觉,嗅觉训练3.杯测训练4.介绍冲煮咖啡的方法及其器具第3天：CP103 顾客服务、CP190 咖啡师等级1认证测试（分2部分）1.优质服务意识及行为的塑造2.顾客服务技巧3.处理顾客投诉的技巧4.咖啡师等级认证测试SCAA导师——Trevor Corlett 简介 Trevor Corlett的咖啡生涯始源于2001年在学校时被咖啡馆的咖啡文化所深深吸引，并随着对精品咖啡的愉快体验而无法自拔，他对咖啡的这种挚爱也推动了整个中西部众多咖啡馆的成长趋于专业化。2008年在密歇根州大急流城成立的Madcap咖啡公司是他这些年一直奋斗和挑战的成果。自2008始，特雷弗参加各种百瑞斯塔（咖啡师）竞赛并且连续5年都取得了区域百瑞斯塔（咖啡师）竞赛前6名的成绩，2014年他获得了美国百瑞斯塔大赛第3名的好成绩。 在管理自己的Madcap咖啡公司的同时，特雷弗还任职于美国咖啡公会主席，SCAA的专业导师，SCAA意式浓缩领域的主题专家，百瑞斯塔杂志的编辑顾问和“Fresh Cup”杂志的贡献者。现在，特雷弗住在华盛顿，统筹并指导Madcap在华盛顿的连锁店铺的扩张项目；工作之余，他会很享受和他的妻子还有三个女儿在一起的欢乐时光。Trevor Corlett 特雷弗.科利特 荣誉-Madcap咖啡公司的CEO兼创始人-2009年大湖地区百瑞斯塔（咖啡师）竞赛第三名-2010年大湖地区百瑞斯塔（咖啡师）竞赛第二名-2010年第一届年度SCAA TNT拉花比赛优胜者-2011年北中部地区百瑞斯塔（咖啡师）竞赛第三名-2011年美国百瑞斯塔大赛第四名-2012年东南地区百瑞斯塔（咖啡师）竞赛第二名-2012年美国百瑞斯塔大赛第八名-2013年东南地区百瑞斯塔（咖啡师）竞赛第四名-2013年美国百瑞斯塔大赛第三名-SCAA专业导师-BGA认证1级和2级-SCAA意式浓缩领域的主题专家-百瑞斯塔（咖啡师）杂志编辑顾问-2013北中地区最强意式浓缩咖啡节的裁判-美国咖啡师公会主席-被《饮品》杂志命名为2013年在饮料领域最具影响力人物SCAA推荐讲师——Dixon Ip 葉文正 Dixon Ip 叶文正先生 - 感味宫匠，COFFEE Lab Asia 及Xen Coffee 创办人。中国及香港首位获得美国精品咖啡协会SCAA及咖啡质量研究所CQI 认证的 CQI Licensed Q Grader杯测裁判及咖啡鉴定师资格。SCAA 认证导师及BGA 考官。香港咖啡行业协会评审委员会主席，为世界咖啡赛事WCE 及世界虹吸咖啡师大赛WSC 香港区域协调员。WCE 及SCAJ 赛事国际裁判：世界咖啡师大赛WBC，世界拉花大赛WLAC，世界咖啡与美酒大赛WCIGS，世界虹吸式咖啡师大赛 WSC及世界咖啡调配师大赛WBrC国际认证裁判。曾担仼﹕世界咖啡师大赛 WBC 感官裁判 (世界赛) 2013 澳洲墨尔本世界拉花大赛 WLAC 视觉裁判 (世界赛) 2013 法国尼斯 2014 澳洲墨尔本世界咖啡与美酒大赛 WCIGS 尝味裁判 (世界赛) 2013 法国尼斯 2014 澳洲墨尔本世界虹吸式咖啡师大赛 WSC 2013 感官裁判 日本东京 (世界赛)日本虹吸式咖啡师大赛 WSC 2013 技术裁判 (日本)美国咖啡调配师大赛 USBrC 2014 裁判 (美国)中国虹吸壶大赛 CSCW 2013 评委认证工作坊 培训讲师 (中国)中国虹吸壶大赛 CSCW 2013 裁判长 (中国)咖啡调配师大赛香港虹吸式咖啡师大赛 HKSC 2011-2013 评委认证工作坊 培训讲师 (香港)香港虹吸式咖啡师大赛 HKSC 2011-2013 裁判长 (香港)香港咖啡师大赛 HKBC 2013 裁判长 (香港)香港咖啡师大赛 HKBC 2011 技术裁判 2012 感官裁判 (香港)印尼拉花大赛 ILAC 2014 裁判长 (印尼)中国拉花大赛 CLAC 2014 裁判长 (中国)香港大学通识教育 咖啡课程讲师香港中文大学专业进修学院 咖啡课程讲师香港理工大学香港专上学院 咖啡课程讲师往届课程回顾： 关于SCAA美国精品咖啡协会SCAA 致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供一个共同的平台，建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。其主要功能包括：在咖啡行业内设定和维护咖啡质量标准；对咖啡、咖啡设备和以完善咖啡手工艺为目的开展调查研究；同时协会还为其会员提供咖啡教育、培训、资源和商业服务；由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。关于克丽玛咖啡实验室 CREMA Coffee Lab (SCAA认证教室)克丽玛咖啡实验室是咖啡沙龙培训中心与香港COFFEE Lab Asia于2013年共同组建的国际认证咖啡教室。我们即将开展包括CQI Q Grader(咖啡质量研究所认证品质鉴定师)在内的SCAA(美国精品咖啡协会)、SCAE(欧洲精品咖啡协会)、IIAC(意大利品尝师协会)等国际认证课程。旨在将更系统科学的咖啡知识体系带到国内与咖啡同行和爱好者分享。另外，咖啡比赛选手/评委培训、各项比赛赛例讲解、杯测课程等亦将同步进行！费用及报名方法等详情，请致电或邮件咨询：克丽玛咖啡实验室 CREMA Coffee Lab (SCAA认证教室)咨询邮箱：lab@crema.cn电话：18124227455 陈小姐 13710253028 陈小姐QQ:2078908465(加好友，请注明“课程咨询”）地址：广州市白云区广园中路318号7楼欢迎大家关注咖啡沙龙网站宣传和微博@克丽玛咖啡培训中心