有一家店只卖一个品种——“玉米汁”。就凭这一个品种,他在全国的门店开到了100多家,这就是黄记玉米汁。“黄记”的成功,或许在于他对品质的专注和特色的坚持。但更重要的是消费者对于玉米的喜爱。
黄记的玉米汁在市场中脱颖而出,是因为他让消费者看到了新鲜现做。消费者永远相信自己的眼睛,真材实料是品质的重要保证。许多饮品店想模仿黄记的做法,却深感不易。
要保证玉米汁的新鲜,就需要不断的煮玉米,然后再榨取,甚至需要过滤,这样的工序对于他们来讲增大了经营难度。所以很多店家对于“玉米汁”情有独钟,但一想到“工序”只能“望而却步”。
现在,许多奶茶店、饮品店已经把“鲜榨玉米汁”列入了菜单中,而且销售量稳居前三位。他们采用了一种名为“元道”的玉米粒,这款玉米粒属于即食型,不含任何防腐剂,只需常温储存,制作出的玉米汁不仅有浓浓的玉米味,还有淡淡的奶香。玉米汁制作方法十分简便,成为了奶茶店中的一个“新亮点”。制作原料和工具:元道玉米粒100g白砂糖25g热水250ml大功率沙冰机滤网
元道玉米粒的制作方法:先将玉米粒,白砂糖。热水放入沙冰机内。将沙冰机功率调制最小,快速点动三下,然后开始榨汁,并把功率调制最大。榨取90秒后,就可以倒入杯中。
因为是玉米粒鲜榨,在玉米汁中会出现一些没有打碎的小颗粒。根据不同地区的接受程度,我们视情况是否过滤。