五十岚是台湾著名的茶饮连锁,从94年第一家店到如今,已将近20年的发展时间。五十岚的茶饮中,有一款冰淇淋红茶,单从原材料来看就足以体现产品的价值。
制作方法可谓是简单至极,只需要在制作好的茶汤中,加入两个香草冰淇淋即可。略带涩味的冰凉红茶,配上香醇的冰淇淋,滋味多变,清新甜蜜的搭配恰到好处。如果你愿意,待冰淇淋融化,与红茶融合,就是一杯奢华的奶茶——一杯用冰淇淋做的冰奶茶。奶茶的制作方法多做多样。加奶精,用牛奶、羊奶、淡奶,为了味道更浓郁还可以加奶油。冰淇淋主要成分也是奶。加冰淇淋的做法和奶盖茶有异曲同工之妙,与传统奶茶不同的是,都能先将茶和奶分离,让顾客感受两者不同的滋味。
只要你愿意,就可以通过搅拌的方式,让他们混合,变成独具风味的奶茶。与奶盖不同的是,冰淇淋的口味多种多样,不同的冰淇淋可以形成不同口味的奶茶,消费者的选择会变得更为丰富。
要想让冰淇淋奶茶更具口感,红茶也起着重要的作用。红茶过浓,喝起来会有苦涩;过淡,与冰淇淋融合突出不了茶味。所以茶的浓度应该介于清凉茶饮与奶茶之间,如果是奶茶茶基,可以通过在茶汤中加入冰水水实现平衡。
冰淇淋红茶(500ml)
红茶汤 250ml冰水100ml冰淇淋球(各类) 100g冰块100ml
在杯中加入冰块后,放入冰淇淋,最后加入稀释后的冰红茶至满即可。