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色彩，由眼入心。一年一度的流行色，影响着多个行业的产品开发、流行趋势，饮品业也不例外。
最近，Pantone（下文简称潘通）公布2021年度颜色：极致灰和明亮黄。
这两个对饮品业很“友好”的颜色，饮品店能做哪些运用？
作者 | 国君
2021年流行色：极致灰与明亮黄
在2020年接近尾声的时候，全球专业色彩研究机构潘通公布了2个2021年的年度流行色，分别是极致灰（Ultimate Gray）和亮丽黄（Illuminating）。
这是继2016年水晶粉+静谧蓝之后，近几年第二次推出组合年度色，寓意光明，传递力量与希望。除此之外，此次也是灰色这一无彩色首次入选。潘通色彩研究所表示，这两个颜色代表了人们将一切清零、重头开始、重新构想，象征韧性、乐观、希望和积极性。
据悉，潘通的年度流行色是由机构专家在全球范围搜集的，最能代表时代特质和精神的色彩。在过去几年里，潘通色的选择充满了社会意义，都被看作是对全球情绪的捕捉。从这两个颜色的碰撞来看，在全球经历最黯淡的一年之后，2021年的组合色旨在以灰色代表的坚韧的精神基底，传递积极和幸福即将到来的讯息，给人们带来希望，让人感到一切都将变得更加光明。20多年来，Pantone的年度色彩影响了多个行业的产品开发和购买决策，包括时尚，家具，工业设计以及产品包装和图形设计。
看到这里两个颜色，我脑子里立马对号入座的想起了杨枝甘露和椰子灰冰淇淋。
相比于今年的静谧蓝，明年的流行色，饮品行业有更多的发挥空间。
这两个颜色，饮品业“太可了”看到这两个颜色的组合，我自动脑补了拿着“杨枝甘露+灰色杯套”出街的画面，还想起了灰色和明黄色混合在一起的珍珠、芋圆。明黄这个颜色，对饮品行业，可真是太友好了。先来看看产品——不管是芒果、榴莲，还是凤梨、柠檬、百香果，甚至小众的杨桃、枇杷，都是“明黄本黄”。
灰色在食物上虽然用的少，但在设计上用好了，却是个高级的存在。比如曾经在社交平台大火的“椰子灰冰淇淋”、黑芝麻奶盖，以及在小红书上高赞的灰色蛋糕。还有伏见桃山曾经出过一个爆款“50度灰”，一度引发打卡潮。
伏见桃山推出的50度灰，图片来自小红书再来感受一下，黄色门头有多出彩——
7分甜门头人类的眼睛天生“好色”，高饱和度的明黄，让门店成为整条街最“黄”的崽。
1柠1门店，图片来自小红书除了门头，还有很多从里到外全部以黄色为风格的门店，比如上海甜爱路的W CAFÉ，黄色成为了到店必拍的打卡点。
图片来自小红书还有开在苏州星悦汇的麦当劳未来旗舰店，是一个被黄色包围的地方。
图片来自小红书灰色是个相对冷的色调，在茶饮中并不多，但在西餐厅和咖啡馆却很常见，是个能提升调性的颜色。
大众点评2020必吃榜上，排名靠前的门店Banana GG，就是低调的灰色门头。佐敦道去年在肇庆敏捷广场开出的-灰色风格门店，高级感满满又不失文艺气息，让很多消费者对其印象大大改观。
高级感满满又不失文艺气息，图片来自小红书广东江门下面的一个县级市，有一个叫MORE THAN 10的饮品店，以灰色工厂风格，被众多博主在小红书种草。
灰色工厂风格，图片来自小红书黑灰、白灰、蓝灰这样的组合在咖啡馆、西餐厅、早午餐店等品类中，早就是常见操作。灰色和明黄色搭配起来，沉稳+跳脱，但一点不出戏。世界四大会计师事务所之一的安永，LOGO的颜色就是黄色和灰色的结合。
茶桔便的这家店，就看起来温暖有力量。
图片来自小红书甚至黄色和灰色搭配起来的周边产品，都格外养眼。
在饮品领域，“黄色客群”都是哪些人？年度流行色，本质是商业领域形成默契的一种视觉狂欢。对饮品行业来说，从是视觉角度又找到了撩动消费者的理由。如果要在新茶饮行业找出“行业代表色”，那么奶茶色、多肉葡萄紫、草莓/车厘子红、芒果/凤梨黄，都应该榜上有名，而不同的颜色也代表了不同特性的客群，比如草莓和车厘子的红，代表着少女心，公主梦，是更年轻、更女性化的群体。
图片来自小红书比如蜜雪冰城就用了大红色，伴随着“我爱你，你爱我，蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗脑神曲，营造活泼热闹的气氛。
用大红色制造活跃的气氛而“黄色客群”，相对更中性一些，覆盖人群更广。黄色代表水果芒果、柠檬、百香果、榴莲，价格感普遍较高，饮品呈现的价值感也更高。
广州知名咖啡店.jpg，图片来自小红书如果大面积使用黄色，则会散发出温暖、希望的气质，对于追求品质和小确幸的客群来说，黄色是一个适配的色彩选项。如果能再加上灰色的加持，会让高级感再上一个台阶。小小预测一下，走出疫情的阴霾，明年的新品，会不会是一片灰（辉）黄（煌）？
在品牌元素排行榜中，如果按照重要顺序排序，颜色＞符号＞文字＞品类＞品牌＞LOGO。视觉是人的第一感觉，而色彩对视觉影响最大。色彩与人的情绪息息相关，因此，人的行为在受情绪支配的情况下，色彩在其中起着重要作用，也因而成为了人们的记忆标签：看到一种颜色，便唤起对某个事物或某种情绪的回想，无形中完成从购买到情感的链接转移。关于年度流行色的应用，你还有哪些看法？欢迎留言区发表高见。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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