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避免催熟的草莓
看颜色
挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽的草莓。
激素草莓则颜色不均匀、光泽度差，在草莓的头部即草莓叶蒂部分青白可见。草莓的局部红颜色过于深重，而其他部分较为浅。
好的草莓应该是颜色均匀，色泽红亮。
试手感
上手去轻轻按压草莓，要选购果实结实、手感较硬者；太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买；最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
闻味道
好的草莓比较清香，是淡淡的草莓香，是草莓特有的清香，而激素草莓的味道就比较奇怪或者草莓的味道特别重。
掂重量
在购买草莓的时候要看看注意体积和重量，过大过重的草莓不要买，多为激素草莓。这种激素草莓多数在咬开后为空心。
看草莓籽 自然成熟的草莓籽呈黄色或白色，而染色草莓的籽则为暗红色或黑色。
什么样的草莓更甜
在不品尝的情况下，如何选择出比较甜的草莓呢？草莓的尾部较长，果蒂向上翘，果蒂与果肉离得较远，这种草莓味香甜浓郁。
同批次的草莓中，味道闻起来较香的草莓更甜。
相同体积下，草莓越重，越甜。
接下来是三款春夏草莓饮品配方
1草莓酸奶缇
*500ml杯量制作方法新鲜草莓3颗切半，果糖30g，味全酸奶300ml加入沙冰机，低档打5秒钟，倒入产品杯，冰块满杯，雀巢淡奶油两圈半，薄荷叶，一颗草莓切半装饰。
该配方由杭州投水吧投资管理有限公司旗下品牌茶颜茶语提供，目前该款草莓酸奶为该品牌门店内的热销产品。
2金凤草莓
原料配方金风茶汤 250ml草莓果浆 50g蜂蜜 30g樱花珍珠 80g冰块 200g
制作方法容器中加入樱花珍珠，雪克壶内加入冰块、蜂蜜、金凤茶汤、草莓浆一起雪克。倒入容器内。
3草莓荔枝乌龙
原料配方乌龙茶 汤 250ml草莓果浆 30g荔枝汁 20g蜂蜜 20g新鲜草莓 2颗樱花珍珠 80g冰块 200g
制作方法草莓、荔枝果浆倒入雪克壶不加水，与冰块摇匀后，倒入容器。再缓慢乌龙茶汤，做分层效果。
小贴士用20克果糖、50克水泡制新鲜草莓3分钟，以去除草莓酸味。
以上配方由创意饮品大赛华东区优秀选手廖庭丰提供
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中国饮品快报
编辑|小W 版式|小N
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