一品兰叙，雅致茶饮在闹市设点为哪般？

今天给大家介绍“一品兰叙”，光听店名一定无法与饮料店联想起来吧！一品兰叙是2014年的新张店，以茶饮为主，而且全台第一家就开在通化街。
通化街也是台北最热闹的一处集市，白天只是寻常的商店街，贩售的商品以流行服饰为主，但一到夜晚便摊贩云集、人潮汹涌。一品兰叙将首家店选址在此，一来夜市藏龙卧虎有不惧竞争之意，二来，此处茶饮店云集，更有在此打响旗号之意。

一、以水墨画、书法呈现概念，增添清雅气息
在这条街上，“一品兰叙”独特的装潢让路人忍不住多看几眼，取名灵感来自兰亭集序，充满人文气息，并以茶店定位自居而非一般饮料店，期许能发扬茶文化，以品牌价值带动配合优良茶叶的商家共同创造台湾优质饮茶文化，就如同店名“一品兰叙”所带来的意义：“希望大家能相聚在一起，共叙一品好茶”。店内有大树及石缸等展示品，更增添了几分艺术气息，店家刻意将柜台内缩，挪出更多的空间来打造展示空间，让顾客等候茶饮的同时，木墙上镶嵌两台大尺寸电视，不停的播放最新茶单与相关茶动画或信息。柜台是简单、干净而且整齐的样子，顾客可以全程目视自己的茶饮制作过程，让人可以很安心的饮用。
二、诉求普及精品茶，讲解品茶成了一项日常服务
如果只看价目表，一定会吓一跳，当满街充斥六、七元的茶饮，一品兰叙的茶竟然是上十元起跳。
到底他们家的茶和其他人有何不同?

这里供应四个系列的茶饮，每一款命名都独具匠心，透着浓浓的高雅气息。“素茶”、“玉泉”、“覆玉”、“匠心”四款茶饮系列，款款都别有风味。素茶是原味的无糖茶，玉泉是鲜奶茶，覆玉是奶盖茶，匠心则是加入水果的调味饮品，有琼浆茗碧、芸香四序、寒果兰香、琼浆翠菓、金鳯茗茜。另有外加的着入类，有百花及翠菓。店内有500cc及660cc两种容量的饮品，热饮一律500cc，而无糖部份的饮品不添加百花。玉泉系列冷饮无法去冰。
一品兰叙的成立理念，就是期盼能发扬茶文化，让没有时间泡茶的人，也能喝一杯好茶。素茶最能呈现茶的韵味，不加任何东西，部分为无糖饮品，有四序、茗碧、藏瑄、拾贰、参一。
如若碰上了顾客不十分懂茶，店员也是十分专业，从头到尾非常有耐心又细心的解说茶品，而且不断的请顾客试喝，品味其中的不同。以最受欢迎的“红玉”来说，茶叶是日月潭的台湾红玉，经过冷泡12小时而成，这红玉是个很奇妙的茶，只能喝茶汤本味，若是加了冰块、加了糖，香气与味道就不对了。
（加冰的方式，让茶滤过冰块不减损茶味）
为什么费力去推广高品质的素茶？
经理说台湾手摇饮品店绝大部分采用的都是进口茶，较少采用品质好的台湾高山茶，所以导致台湾茶越来越偏向于精品化。为了让普通人都能喝到一口好茶，不只是在茶馆中，一品兰叙诞生了。
一品兰叙希望顾客点素茶系列可以喝无糖口味，真正体会好茶叶的原味与茶性。如果顾客坚持加糖，店家所提供糖则是成本较高的蔗糖。应该说很少有茶饮店希望客人喝无糖的茶，敢这么推荐，必定是对自家茶叶质量深具信心。
三、独具匠心，在闹市续写诗茗画意
“匠心”系列的特调茶，是针对喝不惯无糖茶的年轻客人所设计，每一款都经过特别设计，在用料上也不含糊，不愧是匠心独具。（店内所用高成本的蔗糖）
就拿凤梨红来说，是用新鲜凤梨切碎去熬煮凤梨糖，再加入阿萨姆红茶中，略带酸甜，是店内的人气商品。而四季春葡萄柚茶，微微苦的新鲜葡萄柚和四季春茶谱出耐人寻味的滋味。（吊着茶桶，是因为当茶桶轻微晃动时，会有醒茶的作用。）
台式奶茶中常常用到的珍珠，一品兰叙也另类地走起了轻奢风，珍珠是用洛神花做的，只能存放四个小时，如果四个小时内没有卖出去，就不能用了。煮好的珍珠，看上去一颗颗浑圆饱满的珍珠粉圆，偏白，其中有几颗颜色较深，是因为里面有洛神花瓣。这珍珠软Q有弹性，加在“玉泉系列”的鲜奶红之中，若是珍珠奶茶控，应该会为之疯狂。
一品兰叙茶饮另一特色是所用的茶杯，手感非常特殊，并且印上诗词及图画，给人多了一种视觉上的享受，超有质感的绒毛杯，而且可以摸得到凹凸面立体感，不但精致好看，杯子本身材质又具有保冷及防热效果，让顾客饮品质量及安全性增加保障。（一品兰叙外带杯设计）
一品兰叙以健康为诉求，经营理念是永续经营、长长久久。为了能将茶饮加以推广，让年轻一辈也能喜欢茶饮，不再只是咖啡一支独秀。所以从严选茶叶开始，与一样用心于台湾农业的茶农合作，取得较好的茶叶，同时为了让客人更了解作茶的过程，采用开放性的柜台，客人可以绕着柜台走一圏，完全没有死角，工作人员的工作情形可以完全清楚的呈现。
颠覆印象的高质感茶品，“一品兰叙”在闹市续写诗茗画意。凭借其清雅而时尚的空间设计，以及致力传递好茶概念的专业化服务，在喧嚣的闹市中自成一格。未来，一品兰叙在台湾的其他地方将会陆续展店，将这种模式慢慢延伸出去，在越来越夯的手摇茶市场专心做一个兼具传统与创新的品牌。

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