【品牌微观察】奶熊饮品，致力于让“零元素”成为行业标准

奶熊的诞生，无心插柳柳成荫如今在全国拥有300多家门店的奶熊奶茶店，最初仅仅是一个男人送给他女朋友的礼物。生于1980年的文平表示，2006年之前，自己只是一个培训师，因为女朋友喜欢喝奶茶，自己打算开个奶茶店送给她！没想到，第一天营业，收入就达到1200元。也许是爱情力量的庇佑，店内生意越来越好，于是3个月后他便开了第2家，一直到现在的300多家。在一炮而红之后，文平开始考虑怎么把牌子做好，把连锁事业做强。同时大陆奶茶市场正处于重新洗牌的时代，优胜劣汰，好的奶茶品牌逐渐占领市场。怎么让自己一手开创的品牌能够在行业中走向规模化和品牌化？文平和团队把“健康奶茶”作为自己的卖点，让奶熊饮品专注于健康奶茶。做到了零添加、零色素、零果粉、零奶精，让消费者在吃到美味的同时吃到健康。并且各项标准都完全严格按照国家食品安全条例来操作，堪称行业标杆品质。在店面形象设计上，奶熊饮品店也紧跟潮流，整体店面形象时尚，可爱，卡通，一个憨厚可爱的熊头为主题，捧着一杯美味的奶茶，洋溢着幸福快乐的主体思想。整个店面色调温馨典雅，富有吸引力，总让人有进店感受的冲动。
细化定位，衍生品渗透拉大市场份额奶熊作为长沙本土的一个自创品牌，其创新能力和吸收能力是非常强大。2005年首家奶熊奶茶店盛装启航，次年直营店升至10家，奶熊乘势打开了加盟的门。在2008完成了首轮的加盟覆盖目标后，奶熊对产品体系进行升级。第二轮战略发展上奶熊向甜品发展，拉升了品牌，市场的反映，奶熊在2010年开启了全新的多元经营布局。从09年至今，奶熊旗下的四个品牌轮廓日渐清晰，奶茶对准中低端，奶熊果饮对准中端，奶熊甜品对准中高端，奶熊小吃则作为多样化配合产品，则是在保证加盟合作者的利益的前提下，作为开拓市场的一个新尝试。2013年，新浪微博“中国好味道”美食排行榜长沙区冠军。由于奶熊的这份坚持和付出，同年也杯中华美食营养协会评为“中国奶茶行业十大首选加盟品牌”。文平认为奶茶行业的发展已经趋向于多元化、明细化，在这样的市场环境中奶熊本着“让文化深入产品，以产品引领文化”的经营理念，将传统产品与休闲文化溶为一体，至力于打造各类甜、饮品、文化产品、衍生产品开发为一体的全新经营模式，为市场提供的不仅仅是一杯饮品，更是一种健康乐活的生活方式。好的奶茶品牌在市场竞争中一定走到最后，这是毋庸置疑的。但是在这过程中，一定会经历“痛苦的裂变”，比如重拳打造强有力的连锁体系，比如被跟风者模仿者挤走一部分客源、比如被高成本的房租、人力、原料稀释掉一部分收益。也正是得益于这样的深层积累，品牌才能顽强地生存下来。