洛神又名玫瑰茄,以其靓丽的颜色受到不少人的喜爱。一直以来多与水果、茶想搭配,而此次西北赛区出现了一款洛神奶饮。酸甜芬芳不失醇厚。本身以酸味为主的洛神能与奶融合,全依赖于耐酸植脂末的作用。我们是要感叹是作者的独具匠心还是科技的进步呢?
配方:海盐味奶盖粉晶花耐酸植脂末盾皇乳酸多特制洛神花原浆冰块
制作方法1 将3克晶花耐酸植脂末用20ml开水调匀,加冰块冷却;2 乳酸多5ml与植脂末搅拌均匀;3 在出品杯中加半杯冰块后再加入特制洛神50克,搅拌均匀;4 倒入制作好的奶盖即可。
有人会提出疑问,加入乳酸菌后就已经有了奶的风味,为何还要再加植脂末。这主要是为了增加饮品的风味,使其更柔和顺滑。单独加乳酸菌,口感仍会有一点点刺激。
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