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左手一杯咖啡，右手一杯奶茶，是“打工人”日复一日标配的续命生活。不知道多少个提不起力气的下午，只需一杯喜茶或星巴克，就能瞬间活力满满。那么，“打工人”最爱的到底是什么饮品？一起来看看这份数据报告。
作者 | 陈泰瀚来源|时代数据
打工人续命，选奶茶还是咖啡？奶茶还是咖啡？这个乍听上去莎翁式的哲学困境，根本困扰不了当代打工人。毕竟小孩子才做选择，我全都要。如果说奶茶是现代人的甜蜜安慰剂，那么咖啡就是应对生活压力的强大武器。对于打工人来说，工作学习时续命就靠咖啡，休闲时间放松身心续命就靠奶茶，再简单不过。 
据调查，咖啡消费者之所以会选择饮用咖啡，绝大多数是功能性需求。换言之，也就是要靠咖啡中的咖啡因来续命，帮助提神醒脑、消除疲劳或者放松心情、缓解压力，以维持工作的高效。相比之下，希望靠喝奶茶帮助提神的消费者占比不到两成，更多“奶茶党”的年轻人会表示，喝奶茶还需要理由吗？我想喝的时候就喝。累了困了，来杯奶茶。渴了饿了，来杯奶茶。心情不好，也来杯奶茶。凑单或奶茶店取景，算我一个，这大概就是打工人喝奶茶的现状了吧。喝咖啡和喝奶茶的场景也直接受饮用的动机决定。
据调查，咖啡消费的场景正趋向多元化发展，但办公室依旧是咖啡消费者饮用咖啡最主流的场景，每 4 个从咖啡店里捧着咖啡走出门的人，有 3 个都正要回到办公桌前。同时，在家里以及休闲娱乐的时候饮用咖啡，也正在变得主流化，在学习、商旅等其他场景，咖啡消费也在逐渐渗透。相比之下，喝奶茶的场景往往是为了释放身心和进行社交。66% 的奶茶消费者表示不分场合，只要心情愉悦，就需要用一杯奶茶来维持多巴胺水平，不要停下这种难得的舒适。此外，大部分人和三五好友、闺蜜挚友或伴侣在下午茶、购物或约会的时候，也会选择手里捧上一杯芝芝莓莓来促进甜蜜的气氛。
奶茶党和咖啡党势不两立？
虽然简单地认为年轻的打工人在工作日选择喝咖啡续命，休息日放纵喝奶茶为周一续命，这确实是一种很方便的解释，但却可能是有失偏颇的。毕竟，喝奶茶咖啡的动机与场景如此分化，是有必要怀疑喝奶茶跟喝咖啡的，本来就是很不相似的两拨人。对咖啡消费人群与奶茶消费人群分布特点的调研结果，也体现了这一点。
咖啡消费蓝皮书数据显示，一二线城市咖啡消费者中女性占比接近六成。从年龄分布来看，20-34 岁的 85 后、90 后和 95 后占到了 80% ，是国内咖啡消费的主要人群。奶茶的消费群体在年龄分布上几乎与咖啡消费群体重合，并且也是以女性为主，且占比更大。新式茶饮白皮书显示，87% 的奶茶消费者年龄在 21-40 岁之间，且男女比例为 3:7 。“咖啡党”和“奶茶党”更显著的区别在于收入分布上。据调查结果显示，咖啡消费人群呈现高收入特点，平均年收入为 18.3 万，高于 20 个受访城市 7.7 万元的年平均工资水平，可接受咖啡价位也较高。相比之下，奶茶更加亲民，大部分消费者的月收入集中在 10000 元以下，70% 的消费者心目中可接受价位在 24 元及以下。看起来，奶茶咖啡两大阵营都是年轻人的天下，女生相较男生更愿意选择加入奶茶阵营，而咖啡阵营则更符合人们对精英阶层的想象。咖啡，是梦想中精致生活的可视化。即使生活不易，只要端起咖啡，就能屏蔽所有千疮百孔。
而一旦有了精英平民之分，鄙视链就不只一环了，“咖啡党”中的派系分别，也是一片悄无声息的战场。TalkingData分析指出，只喝星巴克的消费者更常使用代驾、民航、行程管理和酒店等类型的App，说明星巴克独占用户可能需要经常性的应酬或出差，表现出较强的商旅属性。相比之下，只喝瑞幸咖啡的消费者则较为偏好打车、拼车、租车、共享单车、公共交通等类型App，或许意味着瑞幸咖啡独占用户的工作比较规律，每天挤公交地铁、骑单车，过着“朝九晚五”的写字楼上班生活。总的来说，与其说是奶茶和咖啡把年轻人区分开来，倒不如说是各自的价位把年轻人区分开来。同样地，与其把年轻人分为奶茶阵营和咖啡阵营，倒不如把他们分为一点点&瑞幸阵营和喜茶&星巴克阵营来得更为准确。
奶茶和咖啡，谁的续命效果好？年轻的打工人在奶茶和咖啡间选择归选择，续命效果好不好恐怕还要另说。无论是奶茶还是咖啡，提神作用主要都来自咖啡因。研究表明，摄入咖啡因后的 45 分钟内，中枢神经系统开始兴奋，人的警觉度增强，思维变得快速而清晰，所以一杯咖啡下肚，大脑转得特别快。同时，咖啡因的代谢速度较慢，大约 5-7 个小时会被代谢一半，8-10 个小时代谢75%，因此最好不要在睡前5个小时内喝咖啡。
据消费者报道 2019 年对 10 款现磨拿铁咖啡的测评，总体的咖啡因含量范围在 207〜605 mg / kg，平均含量为 396.2 mg / kg。不过品牌差异悬殊，全家的拿铁咖啡每杯咖啡因含量仅 97.9 mg，不及Costa的 1/3 。其中每杯咖啡因含量最高的为Costa和瑞幸，分别为 363 mg / 杯和 251.6 mg / 杯，说明投料扎实或者咖啡豆本身含较高咖啡因，提神防瞌睡最有效。全家、汉堡王、喜茶、肯德基、麦当劳咖啡因含量较低，适合对咖啡因耐受度低的消费者。从性价比的角度来看，7-11 的拿铁咖啡最为优质。只要你花 20 块钱买两杯，咖啡因的摄入量就可以比肩一杯 37 块钱的Costa香草拿铁，而糖摄入量仅仅是它的一半。
茶是另外一个咖啡因的重要来源，一般来说，每杯茶的咖啡因含量只有每杯咖啡的一半。不过对于我们日常所喝的，调制了牛奶、奶泡、芝士、水果等等各种添加物的咖啡奶茶而言，咖啡未必就比奶茶含有更多的咖啡因。深圳市品质消费研究院 2019 年也开展了一项珍珠奶茶比较试验。结果显示，多达10个品牌奶茶被检出含有咖啡因，平均含量为 258 mg / kg。虽然总体上看，奶茶的咖啡因平均含量是逊色于咖啡的，但米芝莲的一杯经典丝袜奶茶咖啡因含量却达到了365mg，超过了一杯Costa香草拿铁，成为 20 款奶茶咖啡中的王者。但咖啡因摄入过多并不就是好事，如果一次性急剧摄入超过 250 mg的咖啡因，相当于一口气喝下一整杯咖啡，就可能导致中枢神经系统过度兴奋，出现烦躁、失眠、脸红、尿液增加、思维涣散或心悸等症状。与其同时还要注意奶茶咖啡的含糖量，无论是女生还是男生。如果每天一杯，那选择续命还是减肥，估计还要自己好好掂量掂量。
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统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞文章经授权转载自时代数据
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