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大家新年好！我是小颜。大家春节都玩嗨了吧。1闲聊一下借着这次春节，终于可以好好闲下心来做一些整理和交流分享，同时也跟大家狐扯闲聊一下2018年的饮品流行趋势。如果大家有更多的想法或建议，甚至是意见，都欢迎在我们在我们公众号下留言交流的。其实在1月份的时候，就应该跟大家讨论这个话题的，现在3月份都要来了，才来说这个话题，有点晚
。本次我会根据自己的一些行业经验，以及结合这些年茶饮行业发展的趋势和一些前辈的闲聊，跟大家浅谈一下2018年的轻食新饮的流行趋势。
说实话，目前整个行业基本上都是被一些头部品牌引领的，并且头部品牌基本深耕在上广深等一线城市，所以一二线城市的主流走向，基本也代表了整个行业的走向，意味着这个所谓的趋势其实不能代表所有饮品，甚至大部分饮品店也不可以，特别是内地城市，做好你们自己才是最重要，要知道一杯珍珠奶茶还是全球卖得最好的快饮。2清晰自己定位
大家在判断每个阶段的饮品趋势的时候，首先要根据自己所处的区域清楚自己店铺的定位，目前市面上的饮品店林林总总，大体上可以为分三大类型。第一类：资源+资本+营销（爆品）的大店（喜茶、奈雪の茶、有茶等）。第二类：品牌+产品+噱头的连锁外带店（一点点、coco、益禾堂等）。第三类：产品为主的自主创业店、小连锁。
所以不同类型的店，在不同的区域都会有不同的趋势，不同的玩法，你们是那种呢？了解完饮品店的几个主要类型之后，大家参考一下2017年饮品行业的发展可以知道，在产品层面，发展的趋势无意外的就是那么几个。3产品发展趋势
一、水果茶继续走红，但是会增加很多不同的水果、茶底，并且水果以中高端的，拼配为主。草莓+蓝莓、草莓+金菠萝、树莓、车厘子、西柚、黄金奇异果、牛油果、草莓，高山红茶、淡雅绿茶、台湾乌龙......
能与茶饮配搭得好的新鲜水果其实是局限的，没有什么好玩的，慢慢大家发现没有新意了，又开始回归奶茶，无聊……，经营就这样不断的循环玩老产品，其实产品一直没有新品，在乎的是你们怎样表现出去二、重口味型芝士奶盖，转为清爽而香滑的轻芝士奶盖。
奶盖自2009年流行起来之后，作为饮品店铺的“标配”，奶盖一直是很多店铺的“宠儿”，但是在2017年下半年开始一些大品牌开始推广“轻”芝士奶盖而放弃重芝士奶盖，
大家都知道，重芝士奶盖不仅卡路里含量高而且容易腻，中国人的从古到今的饮食习惯，还是不太能长期接受的（大家也会看到内地城市的人对芝士（奶酪，西方腐乳
）接受度就很低）。
而且还有一波追求瘦身轻食的爱美年轻人，相对低脂奶盖的淡雅，他们会更喜欢这个香顺而不腻的“轻”芝士奶盖。
三、个别的主题店（产品or装修）和他们的模仿者会走向二三线，甚至三四线。大家在广州商圈随便逛逛就会发现，过去一年越来越多以抹茶为主的店铺雨后春笋般冒了起来，之前疯狐讲关于奶茶饮品排行的时候就有提到过，抹茶系列的饮品处于上升趋势，而且向二三线城市蔓延，这次春节假期，我就在我们镇上（广州的一个四线城镇）看到了一个叫京都抹茶的饮品
。
四、最后还是颜值高的分层饮品。分层饮品虽然一直都有，但大多数时候，分层饮品是用各种糖浆堆砌起来的，中看不中喝，消费者喝过一次之后往往不会点第二次。
“黑糖鹿丸”但现在的分层玩得不一样，不是简单分层，如某杯蓝天白云的沙冰，黑糖鹿丸等。这些分层饮品被做的不仅有颜值而且口感也非常nice。看惯了目前市面大部分雷同的外观，分层的饮品或许会让你有不一样的体验，这个也是需要大家去留意的。
“黑糖鹿丸”
韩国网红品牌产品“蓝天白云”
韩国网红品牌产品“蓝天白云”在某程度来讲，产品都是一样的，在乎的你们怎样把它玩出来。学产品，还不如好好调查你们所在的商圈，他们需要什么，认真思考你们要玩什么?怎样玩好自己的创业？SO，产品趋势就这样吧，没什么可说的，第一次写这么长的文章，扯了一堆，好像没有什么重点。
我轻轻的来，轻轻的走了……….
话说春节大家变胖了吗
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