茶小布是创意饮品大赛华中区现场赛季军作品,而创造它的则是来自河南逅唐贸易有限公司的技术总监——禹博川。
禹博川在赛场中表现了两种气质:A享受、B自信。因为自信所以享受。而在创意阐述后,被评委称赞具有大家风范。
他的自信来自于多年的经验。2004年在上海工作的他被吧台工作人员的帅气和专注所吸引。此后的10年间,相继去往风格各异的西餐连锁、咖啡厅、酒吧工作、学习,丰富的从业经历为其日后的创作研发积累了宝贵的资源。对于研发,禹博川将味觉看作是灵魂。对于饮料,好喝是不变的主题,变的只是市场的标准,至于如何装饰,禹博川认为喜欢这杯饮料口感的人更有发言权。自己把做饮料的态度定义为味觉模式。(相比其他选手华丽的衣着,他更喜欢洁白的衬衣;相比五彩缤纷的装饰,茶小布也仅仅是一点水果点缀。简约却不简单或许就是对味觉模式最好的释义)。
由于作品《茶小布》制作需要一些手工咖啡的基本功,以上仅作概念描述,同时也描绘出了饮品研发的思维模式。了解具体操作可加禹博川微信号:ybc06299
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