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这个秋天，茶颜悦色的日子有些不太好过。在准备跨区域开店前的几个月，接二连三地被冤枉、被推上风口浪尖，被动地走进舆论漩涡。
我发现，这不是茶颜悦色一个品牌正在面临的问题。
消费者对新茶饮的滤镜，已经没有了。
作者 | 国君
最近，茶颜悦色多次被推上风口浪尖一直都被贴着“长沙茶饮之光”标签的茶颜悦色，上周在抖音上，又被推上了风口浪尖。视频来自湖南《今日女报》官方抖音号，视频画面中有几张微信聊天截图，一名大学女生称遭到了“自称茶颜悦色员工”的微信骚扰，对其个人信息被泄露表示不满。短短几个小时，视频评论区留言近4万条，舆情极其两极化，有人担心个人消费隐私，也有人批评大学生矫情。前天（11月2日），茶颜悦色正式通过微博回应：“经过警方调查，该男子不是茶颜悦色员工，希望消费者不要被误导。”
并进一步表示：“在入职环节，已与所有员工签订保密协议，接下来还将进一步审视门店的管理、系统校验，绝不允许泄露用户隐私，损害用户权益的事情发生。”
茶颜悦色正式通过微博回应这不是茶颜悦色今年第一次进入舆论中心。往前不到半个月，因为有消费者质疑使用“植物奶油”，茶颜悦色公众号在10月25日发布了“关于使用《爱护牌咖啡用浓缩植脂奶油》的一则说明”，条分缕析的向消费者，科普了“植脂奶油”这个常规原料的使用情况。3天后，茶颜悦色又因为#杯子容量和实际不符#这个行业内老生常谈的问题，上了微博热搜。
茶颜悦色对“容量问题”的澄清网络造神与毁神，往往都是一夜之间，让不少茶颜的忠粉和同行都为其捏了把汗。
先说植脂末这个产品。植脂末曾经被贴上“毁三代”、“毁掉年轻人”等标签，简直是被黑出了天际。其实植脂末并不是“妖魔鬼怪”，作为一种被国家允许的复合食品原料，只要不违规添加，或过量食用，并没有证据表明它会对身体有危害。而且现在行业内使用的很多植脂末是0反式脂肪酸（含量≤0.3g/100g ）。再说杯子容量问题。在大众点评搜索“奶茶不满杯”，这样的评价比比皆是。
大众点评“奶茶不满杯”的评价比比皆是其实，芝士奶盖茶、加了氮气的气致冷萃、咖啡中的拿铁、卡布奇诺，这些饮品在外送的过程中，都有可能出现气体逃逸、奶泡消散的情况，造成不满杯，这是一个正常的物理现象。
人红是非多，除了茶颜悦色，新茶饮今年频频因为各种问题陷入舆论漩涡。这是为什么？
摘掉滤镜，我看到新茶饮的3个困境客观来说，不管是植脂奶油的误会，还是杯子容量问题，都不是个别现象，一直以来都在行业里存在。为什么舆论会在近期集中爆发呢？我认真分析了3个值得从业者注意的原因：1、消费者回归理性，新茶饮的滤镜没有了
回顾今年新茶饮的舆论问题，表面上是细节，本质上是行业滤镜消散，消费者在回归理性。前几年的新茶饮，是新生事物，代表着潮流、时尚，被消费者仰视、追捧，排队几小时、打飞的打卡，一路在粉丝经济中高歌猛进。
排队几小时的现象已不复存在新茶饮快速上升的过程中，粉丝既是受众，也是参与者，社交平台连接一切的特性，让人与人之间的互动变得更加平凡。而社交平台的力量，也足以在一夕之间，迅速强化或摧毁某个品牌。而当行业红利褪去，新茶饮不再有光环，饮品逐渐走入日常的时候，消费者摘下滤镜，开始用一杯饮品，或者一个餐饮门店基本的出品标准、安全、健康、服务等来审视品牌。
他们会更理性地判断一样商品的实际价值和整体效果。练好内功，做好运营，已经不能只是一句口号了，而是刻不容缓，必须立即开展行动的事。2、带来巨大红利的“标签人设”，也会带来反噬
新茶饮在发展的初期，标签、人设是传播捷径。
其“真茶真奶真水果”的产品标签，加上很多品牌在对外宣传上，凸显新鲜原料、新潮创意、鲜奶鲜果，以及品类、地域、颜值、性格。
这些标签，无论是主动营造，还是被动“被贴上”，都能帮助品牌在年轻人中快速传播。
新茶饮对品牌的标签太绝对化，对原材料的解读太局限但当行业发展到一定阶段，任何绝对化、非此即彼的标签，都有可能带来反噬，甚至是一个坑。
就像植脂末这个产品，在星巴克，只要你有需求，就可以到吧台要一颗奶精球，自己加到杯子里；
在一点点，装有植脂末的透明盒子，就直接摆在吧台，能清楚地看到往奶茶里加了几勺。
没有消费者和媒体在这上面大做文章。为什么到新茶饮，就不行了？
一个重要原因是，新茶饮对品牌的标签太绝对化，对原材料的解读有局限，甚至在走极端化。
而受众年轻人相对轻决策、爱说话、容易激动，一旦发现品牌与“标签”不符，后果就很严重。
新茶饮发展至今，到了重新和消费者做沟通的阶段。茶颜悦色这次“关于使用《爱护牌咖啡用浓缩植脂奶油》的一则说明”就是一个例子，开诚布公，详细介绍植脂奶油、澄清标准，更能打消消费者顾虑。3、都在招兵买马，该怎样做好员工管理和价值观引导
虽然经过调查，视频中的人与茶颜悦色无关。但这也给行业提了个醒，在员工管理和顾客关系维护方面，尽量查缺补漏。
茶颜悦色针对此次信息泄漏质疑的回应今年，新茶饮都在做团队建设，喜茶8月份入职2100多位新伙伴；蜜雪冰城，用创始人亲自带训、年薪10万等条件，招聘管培生；益禾堂，发起青禾计划，总部直招50名门店伙伴；古茗，一举招聘20个培训讲师。这是行业开始发力运营的信号，但值得注意的是，招兵买马的同时，要建立与之匹配的人才管理机制，对员工的价值观做好正向引导。当员工以企业为荣、价值观高度统一的时候，就相对不容易犯错，其付出的心力，是靠制度硬性规定无法比拟的。
新茶饮不要惧怕“被妖魔化”一边记录行业变化，一边为行业发声，是我们一贯的坚持，之前报道过《奶精，到底是个什么精？》、《喜茶开放“内部加盟”？山寨公司的新骗术》，今天想聊聊“新茶饮被妖魔化”的话题。任何一个行业，在从小众走向大众、爆红走向日常的过程中，都曾不同程度的被“妖魔化”过。肯德基、麦当劳，一度被爆出过“6只翅膀的鸡”等骇人听闻、又完全不符合客观事实的消息。辣条被称为当代年轻人“精神鸦片”，但在妈妈们的脑海里，却和黑作坊、地沟油、脏乱差联系在一起。
但如今，肯德基、麦当劳作为快餐的标杆企业，其管理经验、运营模式被业内广泛学习。以卫龙为代表的新辣条品牌们，不仅在国内一举“封神”，占据零食界，还进军国际市场，成为继老干妈之后，又一登上美国奢侈食品榜的“国货美食”代表。
卫龙成为“国货美食”代表新茶饮，从带领着年轻人消费升级，到如今的逐渐走入日常，正在经历从小众异军突起到走入大众化的过程。珍珠、植脂末、糖分和咖啡因，这些“问题”每年都要被翻炒几遍，甚至一度被扣上“毁掉一代人”的帽子——这个被大众“妖魔化”的过程，是新茶饮必须经历的一段历练。这其中，除了做好产品和营销外，还需要新茶饮品牌们，练好内功、精益管理，打磨每一个细节，做好与消费者的每一次沟通，最终才能代表中国茶走向世界。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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