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茶饮对研发的热情有多大？
“新茶饮研发实战营”距开课还有半月，我们不得不拒绝来咨询的小伙伴，提前停止了首期报名。但没有报上名也不用遗憾，第二期实战营课程已经紧锣密鼓地安排上了，而且就在下个月——11月底，原班人马，新茶饮研发实战营第二期，和奈雪的茶研发总监张胜斌、茶颜悦色研发总监杨洪广、煮叶研发总监陈鹏毅学产品研发，打造门店能落地、市场有声音的好产品。这次，快上车！
咖门饮力学院“新茶饮研发实战营”首期提前报满，小伙伴们的热情背后，是对研发系统、实用、能落地知识的渴求。
茶饮行业在产品研发上的痛点不是一两天了，很多研发人员，现在正缺乏一套系统的知识架构、一套能落地的产品思路。
总结起来主要在这几个问题上：1、素材库问题。没有建立味觉素材库的意识，对原材料的了解浅尝辄止，没有更大范围、广领域的尝试，清晰表格记录存档。2、产品思路问题。很多研发有配方设计能力，但是搭配的出发点往往只在“研发室好喝”维度，不会站在市场、消费者角度设计产品“卖点”；或者也不能和采购、运营协作达到“量产”，产品成了“研发室爆款”，而门店落不了地、一切白搭。3、产品线构架问题。只能做单一产品，缺乏对品牌基调的整体把握，没有中长期的产品规划，导致每一波产品热点来时都很被动，对产品迭代的标准和方向并不清楚。
饮品研发的阶段能力“新茶饮研发实战营第一期”报满后，很多没报上名的小伙伴都很遗憾，怕错过这次系统学习的机会，错过今年冬季的爆品。
所以，我们连夜和老师们联系，紧锣密鼓地把第二期安排上了。
不同于其它一些产品课程只讲理论或单做配方。“新茶饮研发实战营”通过2天高强度课程，讲解研发的底层逻辑和研发思路，知识点更密、更重实操：
1、从新茶饮视角，重新认识茶叶、水果、奶制品、小料——产品研发的基础课程将从新茶饮应用视角对茶进行再分类、了解不同茶香茶感茶叶类型应用产品和表现形态，解析落地层面茶、水果、奶制品的特性，从而进行更适配门店的原材料筛选。
新茶饮的茶叶风味筛选分类
研发风味建立的关键点
2、详解茶基制备&水果茶、奶茶的搭配与制作要素——产品研发的核心技能这是课程的重点部分，将分3个细分板块、实践式系统讲解。帮助学员了解茶叶冲泡的原则、训练茶叶冲泡的基本技能，有针对性的解读茶叶冲泡过程中如何设计实验参数。对水果、奶制品与不同茶叶的搭配，制作要素进行示范。
茶叶冲泡的关键因子
奶茶在茶叶上的筛选要素3、训练爆品思维，明确产品立项到落地的全流程——产品研发的必备能力研发不只是能制作出一杯新产品，而要能在设计阶段就能了解到市场需求，进行产品落地的市场分析和策划。这节课帮助学员突破“研发室”思维，让产品能在门店落地、在市场驻足。
研发部需求分析的八大工作模块
发掘产品的良好基因的角度4、了解基础的产品线规划&菜单设计——产品研发的加分项课程还将讲解门店的产品规划思路、菜单设计的原则与基本逻辑。明晰产品和消费者产生共鸣的点，并进行菜单设计的实践演练。这节课适合谁来听？▼
有志于做出好产品的饮品老板连锁品牌研发团队上游茶饮研发服务商三方独立研发机构
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统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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