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健康喝咖啡大会考(请拿出纸笔记下你的答案) 一、早上喝咖啡可能有的效果,不包括以下哪项? 1.提神 2.减肥 3.帮助排便 4.消水肿 5.提高免疫力 二、是早餐前还是早餐后喝咖啡可以帮助减肥? 1.早餐前 2.早餐后 三、喝咖啡提神,哪种效果较好? 1.意式浓缩咖啡 2.美式咖啡 3.冰滴咖啡 四、几岁可开始喝咖啡? 1.1岁 2.5岁 3.12岁 4.18岁 五、选喝拿铁可以保钙,真的吗? 1.是 2.不是
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六、哪项不是喝咖啡的好处? 1.预防心血管疾病 2.预防失智 3.缓解类风湿性关节炎 4.保护肝脏 七、喝咖啡时出现噁心想吐、喉咙酸涩等不适症状,可能是因为哪项因素? 1.咖啡因含量高 2.咖啡豆品质差 3.咖啡豆烘焙时间太长 4.喝的是黑咖啡没有加奶与糖造成的 八、如何研磨咖啡,能获得较多抗氧化物? 1.粗颗粒 2.细颗粒 九、有些人喝咖啡会觉得胃部不舒服,该如何避免? 1.加点鲜奶 2.加点果糖 3.换喝浅焙咖啡 4.改变喝咖啡时间,用餐后再喝 5.以上皆对 十、喝哪种咖啡较可降低糖尿病风险? 1.一般咖啡因咖啡 2.低咖啡因咖啡 十一、咖啡可能让人胆固醇升高,怎么做才能减少风险? 1.加低脂牛奶 2.使用本土咖啡豆 3.喝滤泡式咖啡
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十二、咖啡豆採用哪种烘焙法较有助养生? 1.美式烘焙(中焙~中浅焙) 2.法式烘焙(深焙)
正确解答: 1.(5)/2.(2)/3.(2)/4.(3)/5.(1)/6.(3) 7.(2)/8.(2)/9.(4)/10.(2)/11.(3)/12.(1) ●早上喝咖啡可能有的效果有哪些? 早上喝咖啡好处多多 在晨光中享受一杯香醇浓郁的好咖啡,彷彿全身细胞都被唤醒,许多爱好者更将喝咖啡当作一个仪式,为崭新的一天拉开序幕。 除了精神上的满足愉悦之外,早上喝咖啡更是好处多多。 首先,咖啡因能刺激脑部中枢神经系统,可提振精神、让人集中注意力,尤其前一天睡眠不足或因感冒感觉昏沉时,可藉由这杯咖啡短暂帮助脑子维持警醒,得以全神贯注地应付工作或考试。 不过,对于每天惯喝好几杯咖啡的人来说,早晨的这杯咖啡可能未必真能发挥多大的提神效果。英国布里斯托大学实验心理系教授罗杰斯研究指出,经常性喝咖啡的人需要更多咖啡因刺激,才能达到相同程度的精神振奋,因此他认为,人们一早喝了咖啡,虽然在心理上感觉较有精神,但实际上,咖啡因只不过让人恢复正常状态而已。 不过无论如何,一早喝杯咖啡,总会比不喝来得提神醒脑。 此外,由于不少艺人、模特儿高倡以「喝咖啡消水肿」做为私房保养祕诀,因此许多人也跟风尝试,但事实上,咖啡有利尿效果,的确可以改善水肿现象。更且咖啡因可提高人体消耗热量的速率,有助控制体重。
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研究发现,100毫克咖啡因(约1杯咖啡)就能让人体新陈代谢率增快3~4%,如果能配合运动,热量可消耗得更快,所以喝过咖啡再去运动,是瘦子才知道的塑身祕诀。 不过,若习惯在咖啡中加入奶精和糖,恐怕减肥不成,反而吃下更多热量,劝你若要减肥消水肿,还是以黑咖啡较适合。 早上喝咖啡还有一项独特的好处--帮助排便。由于咖啡可刺激肠胃蠕动,产生通便作用,可改善便秘;不过有趣的是,早上饮用的效果特别显著,但其他时间喝咖啡效果不大。 ●是早餐前还是早餐后喝咖啡可以帮助减肥? 吃完早餐再喝 喝咖啡有助减肥不是天方夜谭,一方面,咖啡因可促进新陈代谢,加速脂肪分解;另一方面,喝咖啡也有暂时抑制食欲的作用。 既然如此,你或许直觉认为:「先喝咖啡就不想吃早餐,吃得愈少,对减肥当然比较有利。」 这样想就错了!「省略早餐」正是减肥盲点。美国营养和饮食协会营养师金恩指出,研究发现,就算他们整天摄取较少热量,但不吃早餐的人通常BMI较高,不利减肥。 因此,吃完早餐后再喝咖啡,是较好的做法。 运动前喝咖啡 有助减肥 国外研究指出,运动前一个小时喝咖啡,摄取约200毫克咖啡因,可提高神经系统的兴奋,促进身体能量消耗,加速脂肪燃烧,并且运动时更能专心一致,对于增强肌力和肌耐力都有助益,也能减少肌肉痠痛症状。 不过,由于咖啡利尿,会加速身体脱水,医生提醒,运动时必须随时补充水分;对于高血压患者来说,也要避免咖啡因可能造成血压短暂升高,这时剧烈运动容易引起心肌梗塞或脑中风等急症。 ●在外趴趴走如何喝到健康咖啡?外带咖啡4招正确喝
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现代人工作忙碌,常没办法每天自己磨豆、煮咖啡,幸好大小咖啡馆林立,超商也大做现煮咖啡的生意,要买杯好喝的咖啡愈来愈容易,掌握几个原则,在外也能喝杯健康好咖啡。 (一)少喝廉价或三合一咖啡 成本考量,一杯5元、10元的咖啡,通常较无能力使用品质较佳的咖啡豆,台大农艺系助理教授王裕文合理怀疑,有些是「缺陷豆大集合」,有些则是用价格较便宜的罗布斯塔咖啡豆,以至喝起来苦涩难耐、杂味也高,虽然可用糖、奶精调味,但坏豆本质不变,「只是自欺欺人而已」,他摇头说。 至于三合一咖啡,多数用咖啡精或咖啡调味粉製成,同样不可能用品质好的豆子,更且裡面加的糖和奶精粉热量较高。换言之,大多数廉价三合一咖啡是人工甘味加上瑕疵豆总汇的味道。 (二)喝时先闻、再用舌头嚐味 王裕文提醒,喝咖啡时不要囫抡吞枣、一口全下肚,而是先凑近鼻子闻香,如果带油耗味,代表咖啡豆不新鲜,下回换家咖啡馆吧! 通过嗅觉考验后,含一口咖啡在嘴裡,以舌头轻嚐,并慢慢吞入喉。如果舌头感觉麻麻的、苦涩浓烈,可能含缺陷豆中的黑豆,嚥下之后若觉得喉咙酸涩的「咬喉」感,那可能是酸豆或虫蛀豆,这两种豆子都可能带有毒素,入口如觉得酸涩碍嘴且反胃,可能是未成熟豆子含量甚丰的绿原酸作祟。 如果喝来清淨明亮、香气饱满宜人,且身体无不良反应,才是一杯好咖啡。 (三)以鲜奶取代奶精 虽然咖啡达人都坚持,黑咖啡才能呈现最好的风味,不过人人习惯不同,有些人非得加糖、加奶精才觉得好喝。为了健康著想,建议可以鲜奶取代奶精,糖分减量,以免抵销咖啡原有的好处,得不偿失,当然,就营养角度,如果店家提供低脂而非全脂鲜奶就更好了。 (四)三高患者更应喝得挑剔 糖尿病患者建议改喝低咖啡因咖啡;而本身有高血脂症状的人,则最好改喝滤泡式咖啡;至于高血压患者,则要注意喝咖啡的时间,儘量避免一早起床就灌饮咖啡,避免血压一时升太高,影响健康。 来源:TAIWAN VVCAFE长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓
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