手机浏览中华饮品届
地段。地段。地段。选址也是生产力。
一个定价7-13元的初创水吧品牌，把所有的店面，开到了所在城市最贵的商圈。
一起来看看。
【 1 】最贵的商圈，开7元/杯的小水吧
这次啡姐来逛哒的，是一家开在主流商圈核心Shopping mall的小店。
坐标郑州，二七商圈，丹尼斯大卫城。
这算得上当地最档次的商场之一。
面积30㎡，开放式操作间几乎占了一半位置，另一侧是沿着墙壁的吧台，有7、8个高脚椅。
就是时尚好看坐久了屁股会硌得疼那种。
当然，在硌疼屁股之前，有足够的时间允许你拍张照片晒朋友圈：冲这装饰墙，不留个影哪对得起自己？
要知道，当啡姐在这家叫做肆伍客的茶饮店找到“本命饮品”之后，内心是相当纠结的。
“下次来的时候千万别撤摊儿了啊……”
Why？
来，左转，看看那更贴近下沉广场门口的coco和大卡司；来来，右手边，看看几乎挨着超市出入口的贡茶和米芝莲；来来来，再想想扶梯口一下来就映入眼帘的日出茶太；
你想喝不想喝、知道不知道的成熟品牌，这里都能找得到。
成熟商圈——高租金；初创品牌——没认知度；同类业态扎堆——竞争惨烈。
把店开在这儿，对一个定价低廉的初创品牌，多危险呐。
【 2 】高开选址背后，那些你应该知道的细节
呃，能有这篇文章，证明啡姐已经被事实打脸了。
这家店当然没倒，反而在各种“夹击”下，以30㎡的体量、7-13元的价格，冲到月营业15万，并且持续走高。
肆伍客老板Carl是个阳光帅气boy，身高目测有190+，关于高开选址，他有着系统地思考。啡姐给你们扒扒看——
1、最贵商圈，带来品牌溢价
特劳特《商战》中有这样一种战略模型，大品牌打“防守战”，二线品牌打“进攻战”或“侧翼战”，而小品牌则需要“游击战”。
对于打“游击战”的肆伍客，“守得住”是关键。Carl告诉啡姐选择商圈的三个理由：
——保险。现代人生活节奏越来越快，商圈方便且目的性强。一句话，喜欢在街道上闲逛的年轻人越来越少了。
——稳定。来逛的大部分是本地老顾客，易于做粉丝经济，产品具有足够吸引力，其传播速度和质量均有保证。
——安全。Shoppingmall中租金的沟通比个体房东更让人觉得踏实，限制条款多，最大程度避免“任性涨价”。
啡姐看来，选择郑州最成熟的二七商圈，在人气极高的大卫城开店，更出于一种“品牌高度”考量。
高端Shoppingmall本身的定位，无形中为其中的品牌提供了背书，长远来看，增加了入驻品牌的溢价能力。
事实上，选址抢占“制高点”，已经成为不少品牌树立形象的催化剂。
今年年初，亲民的“外婆家”掌门人吴国平，在推出自己高端餐饮品牌“宴西湖”时，特意将地址设在杭州的地标性建筑——第一家五星级酒店黄龙饭店内。
这个选择，让主打杭帮菜的“宴西湖”在扩张寻址时，快速树立起品牌溢价能力。
2、靠近门口，未必是最佳位置
“Shoppingmall的场景消费中，有几个点硬性需求是不可取代的——餐饮、母婴、电影院。”
用Carl的话说，水吧开在相关的这几层都会挣钱，但收获的品牌影响力不一样。
以肆伍客为例，选择大卫城B1层，以轻餐、超市为主，品牌聚集效应明显，可能辐射到的消费群体也更大。
具体位置也有考究：
——以顾客视角判断该层的最主要动线。多人多次从不同入口模拟到店路径。消费者的选择有时可能会和规划相左。
——靠近门口未必最佳。在很多人的消费习惯中，刚进入商场或餐饮层时，潜意识要“再到里面看看“。
“说不定就有更好的哦。”
3、要做品牌，先跟成熟品牌站在一起
而关于周围竞品分布密集这件事，Carl表示，自己的选择是有意为之。
“这么多品牌不放在一起比较，简直太浪费了。”
对肆伍客这个初创品牌来说，这是难能可贵的展示机会。竞争舞台更大，意味着能看到它的人也更多。需求量摆在那儿，前期可能形成的分流，凭硬实力挣过来才见真章。
“互相学习、试错嘛。”Carl笑笑，“考察都免了，转一圈儿就知道该做什么。”
这种比较，很直观地凸显在定价上，同是寸土寸金的位置，肆伍客价位区间主要定在7——13元，比同类品牌普遍低四分之一左右。
高租金与低定价的落差，一方面降低了消费者的体验门槛，另一方面又满足他们的价值认同感。
4、“制高点”效用，利好比你想象中来的还快
就在这个月，肆伍客已经在开封、西安、周口开了4家店。
如此快的扩张速度，正是其“高开选址”利处的显现——快速获得品牌溢价、议价能力，快速获得消费者认知，从而掌握话语权。
以西安熙地港店为例，品牌影响力与理念的契合，让肆伍客得以与地产商迅速达成合作，也拥有了一个直达电影院楼梯口、直面2个方向客流的“极好的位置”。
【 3 】结语
对于同类经营业态来说，占据“制高点”也并非绝对的选择。
享受商圈最优地段带来的品牌加持同时，也相应要承受高租金及商场规划变更的风险。
尤其是在百货业尚不知“春天在哪里”的市场下。
真正应该把握的核心是——确定要做品牌（而非开小店）、准确自我定位，并找到充分、有效、可持续的客流。
作者：啡姐丨统筹：咖sir本文为咖门原创，未经许可请勿转载。商务合作、内容转载加微信：Lu4967
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