为啥都说你家咖啡挺好的，可是来第二次的回头客就少了呢？吸引一百个新顾客容易呢?还是培养一个回头客难呢?这五个小细节，咖啡馆老板值得思考！
卫生间很大程度影响了顾客对咖啡馆满意度这份由调查公司进行的报告说明了这一点。他们使用眼动技术，在六个欧洲国家的餐馆等服务场所里研究食客的体验。
与餐馆客户的眼睛跟踪体验研究，卫生间不干净，是继饮品,食品质量差之后，顾客对餐馆不满的第二个原因。一个干净的卫生间，有卫生纸，洗手液和擦手纸，会让顾客觉得非常满意。厕所似乎只是这个行业的一小部分，但它比其他所有事物都重要。顾客的看法是，如果卫生间干净，咖啡馆的吧台，食品等其他也是如此，这给他们安全和安心。你去一家咖啡馆会留意厕所的卫生吗?
开放式吧台增加顾客信任感和忠诚度顾客越来越希望咖啡师参与他们的服务体验，这就是开放式吧台成为趋势的原因。这种设置为咖啡馆增添了信任感：顾客希望能够看到自己所要喝的咖啡是如何制作出来的，同时确保咖啡吧台的卫生。而现场制作过程又增加了顾客忠诚度。现在大多数咖啡馆吧台都是开放式,咖啡师一边制作咖啡,一边普及咖啡知识拉近与顾客的感情!
朋友圈分享时代，咖啡器具变得空前重要现在的人很喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么,喝什么。所以给他们用的杯子,盘子比以往任何时候都更重要。咖啡馆越来越重视这一点，量身定制的咖啡器具杯具就是其主要亮点之一。一个有趣的事实是，咖啡馆可以改变人们以往对咖啡的感知。
英国牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学进行的一项研究表明，不同的杯具和出品摆盘,可以影响食物的口感和香气。当然咖啡更加的注重杯子的选择。每家咖啡馆都有都有各具特色的杯子，保证出品一杯好咖啡的同时，在颜值上也毫不逊色。
对顾客个性化的关注所有顾客都希望给他们提供服务的咖啡师，吧员有礼貌、做事快速，并且真心热爱他们的工作。如果加上对顾客个性化的关注，咖啡馆就拥有了完美的咖啡师。通过顾客数据库，对顾客提供特殊待遇的咖啡馆，在咖啡馆业额和顾客忠诚度上都会有很大的提高。
当咖啡馆的某位顾客到达咖啡馆门口时，咖啡师就知道：他喜欢奶咖；因为上次来喝了单品表示更喜欢加奶的咖啡的味道。咖啡师立刻跟他打招呼：“哈喽，好久不见，您今天还想试下其他的单品吗？还是您钟爱的拿铁呢？”顾客希望都自己得到咖啡师独一无二的服务，我们常常在咖啡馆会听到顾客对咖啡师说“一样的"。我们就可以判断这位客人应该是这家咖啡馆的常客了！
咖啡馆的定位，让顾客觉得物有所值顾客对咖啡馆评价最多的一句话就是“物有所值”，虽然是很主观的，并且跟他们的预算有关，但这却是顾客是否选择你的咖啡馆最重要的一点。如果咖啡馆的价格并不能跟顾客认知中的价值相匹配，咖啡馆就需要周边的消费人群更价格，否则顾客在感觉被宰之后，就再也不会光顾你的咖啡馆。站在实际角度出发，咖啡馆的定位和消费人群是相匹配的！顾客想要的，正好也是你想给的！
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