每日精品咖啡文化杂志饮品界网 在国内的单品咖啡消费市场中,来自哥斯达黎加的咖啡一直非常受客人欢迎。小编曾细想过为何她能从其他单品咖啡中突围而出,成为中美洲咖啡的著名代表之一:咖啡风味浓郁,质素卓越......除此之外,小编相信背后应该有些东西造就了这些受欢迎的原因,从而使咖啡爱好者对哥斯达黎加的咖啡爱不释手。现在,让我们探索一下她的咖啡发展史,或许会从中找到答案。 中美洲最早种植咖啡的国家;政府支持促使发展 1729年,哥斯达黎加开始出现咖啡,当时是从古巴引入的。这使哥斯达黎加成为中美洲里最早种植咖啡,及第一个因商业价值而种植咖啡的国家。其后1821年,哥斯达黎加从西班牙那里独立以后,当地政府开始以一连串政策大力支持咖啡产业。当时是咖啡传入哥斯达黎加后百余年,但咖啡树已种植了约7万株,可见其发展速度。而当地政府针对咖啡产业的政策包括: 1825年,哥斯达黎加政府实行免税政策。1832年,当地政府颁布法例:「耕种咖啡有其田」,意指咖啡农在任何空出未被占有的土地上种植咖啡的话,就能直接拥有那块土地。此例一出,鼓励了很多人种植咖啡,促进咖啡发展。(也能间接解释为何现在哥斯达黎加的咖啡多出自私有庄园) 可以想象,产物开始多了,素质就会变得参差,影响竞争力。因此为了提高咖啡质量及其价值,在20世纪初,该政府定下法例:凡位于哥斯达黎加境内的咖啡农庄或种植园,种植的咖啡只能是阿拉比卡种(Arabica),籍此提升竞争力。这就能了解为什么现在哥斯达黎加的咖啡质素如此优胜:来自哥斯达黎加的咖啡全是阿拉比卡,我们是绝不能找到罗布斯塔种(Robusta)的。 其后在1948年,哥斯达黎加政府成立专属咖啡部门(也就是哥斯达黎加咖啡工业公司ICAFE:Institutodel Caféde Costa Rica。现已被咖啡官方委员会Oficinadel Café接管),主要辅导庄园从栽植、后处理到销售系统的改善。对出口咖啡的处理,该地也是非常细心。出口的咖啡中,被认为质量不合格的咖啡豆会被蓝色植物染料着色,继而转回国内销售。现在,哥斯达黎加有约三分之一的人口从事咖啡或与咖啡相关产业,当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍。种种政策可以看出,政府对咖啡产业的支持,同时间接使哥斯达黎加的咖啡质素优秀,竞争力比起其他国家也较高。 优质咖啡当之无愧 时至现在,哥斯达黎加的咖啡产业在世界上属组织完善的工业之一,产量高达每公顷1700公斤。该国人口350万,咖啡树却能多达4亿棵,咖啡出口额占据出口总额的25%。而哥斯达黎加的咖啡生产地,各种等级、种类的咖啡也占全球消费量的前列。由此可见,她出产的咖啡优质,使得她在全球的咖啡市场上占有一席;而能如此受人喜爱,当中咖啡产业一路走来的发展史实在不能忽略。
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