手机浏览中华饮品届
2017海南国际咖啡大会暨咖啡及饮品展览会由海南省商务厅与中国机械国际合作股份有限公司共同主办。此次展览会获得了坦桑尼亚咖啡协会（TCB）的大力支持，并组织了多家坦桑尼亚知名的咖啡企业参展，企业名单下：●Dan and Associates Enterprises Ltd. ●Amir Hamza (T) Ltd. ●Kaderes Peasants Development Plc. ●Burka and Mondul Coffee Estates Ltd. ●Karagwe District Cooperative Union Ltd. ●G32 KNCI-JVE Ltd.坦桑尼亚大使，Mbelwa Brighton Kairuki将作为发言嘉宾出席于12月1日上午举行的“海上丝绸之路国际经贸交流论坛”，他将向与会听众深入介绍坦桑尼亚的咖啡市场经济，并在一带一路的倡议下，寻求中坦两国在各领域合作的机会。坦桑尼亚全称为坦桑尼亚联合共和国，地理位置位于非洲东部赤道以南，世界上著名的东非大裂谷从马拉维湖分东西两支纵贯南北。其全境地形西北高，东南低，呈阶梯形状。东部沿海低地及众多岛屿，西部内陆高原。东北部的乞力马扎罗山基博峰海拔5895米，是非洲最高峰。
而在国界上南连赞比亚、马拉维和莫桑比克，西邻卢旺达、布隆迪和刚果（金），北界肯尼亚和乌干达都是世界上高产精品咖啡国家所包围。再加上以山地草原和热带山地气候为主凉爽而又干燥，注定了坦桑尼亚咖啡非凡的精品道路，犹如上帝的眷顾。
咖啡简介坦桑尼亚咖啡特色鲜明：颗粒饱满，风味纯正，酸质柔和，中度的醇厚度，黑巧克力余韵浓郁而又爽口，口感余韵悠长呈现十分明显的口舌生津，芳香四溢，再加上采用CITY 的烘焙程度，其特色难以用专业文字所去表达，犹如在都市打拼的花信丽人成熟妩媚中透着清纯甜美气息，实在是千娇百媚，仪态万千，其柔和圆润的特点也比较讨喜，容易让刚接触咖啡的人接受。
咖啡精制方法坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理，咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。水洗处理法的处理步骤，首先是将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除；然后去除咖啡果肉以及外果皮；送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除；清洗干净后再进行干燥处理。
咖啡等级坦桑尼亚咖啡的分级方式和肯尼亚相同，都是以咖啡豆的大小进行分级。在筛选时让咖啡生豆通过带有固定尺寸孔洞的筛网，筛网的数字越大表示咖啡生豆的颗粒越大，以大小区分的平豆等级主要有AA+、AA、AB，另外针对肯尼亚和坦桑尼亚生产较多的圆豆PB（peaBerry）也有一套筛网大小标准，专门对圆豆进行大小的分级。
坦桑尼亚主要咖啡产区位在乞力马扎罗山脚下，这里地壳运动频繁活火山赋予了山岳地带的肥沃土壤，同时赐予了咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。她所表现出细腻的芬芳，散发着葡萄酒和水果的香气，品尝过后的回味无穷甚是令人咂舌称奇。该国的最具有代表性的咖啡是—乞力马扎罗AA，也是级别最高的等级，亦是非洲最具有特色的咖啡。咖啡品种乞力马扎罗咖啡乞力马扎罗咖啡是大小均一的大粒咖啡豆，颜色为灰绿色，比起来带有较强的酸味及甜甜的香味，风味绝佳。中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合这种的咖啡豆具有不同凡响的品质，生产于临近乞力马扎罗山的莫希区，高度三千英尺至六千英尺的山岳地带是最适合栽培咖啡的地区，肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度。
它所散发出细腻的芬芳，并且含有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷。喝过乞力马扎罗咖啡，总会感觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子，其颗粒饱满，风味纯正，浓郁爽口，各方面的品质均为上等。通常它的酸性要比肯亚咖啡温和，并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾，感觉有点像蕃茄或汽水的酸味。经中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气，再研成细粉，加开水泡上一壶，呼朋唤友围坐品尝，顿觉芳香四溢，口舌生津。咖啡品牌坦桑尼亚着名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro等，其品质比我们常喝的雀巢咖啡要好得多。坦桑尼亚的咖啡很早就深得欧洲人的喜爱，跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的别名，咖啡鉴赏家更是将它与“咖啡之王”蓝山、“咖啡贵夫人”的摩卡并称为“咖啡三剑客”。
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