手机浏览中华饮品届
上海长宁路来福士广场，382家茶饮果汁店中，八点醒是个硬核的存在。
即便在正常的工作日，无论哪个时段，与周边的一众竞争对手相比，前来购买饮品或者堂食的顾客，在数量上都多出不少。遇上高峰时段，店里的顾客更是人满为患。
不仅仅局限于来福士，上海稍微有点名气的商圈，例如，绿地缤纷城、港城新天地等等，在八点醒的门店，这种现象都很普遍。
没有喜茶、奈雪全国性的高势能；没有蜜雪冰城、古茗等经年累月沉淀的万店、千店规模。这家作为市面上唯一一家以黑糖为核心、融合茶饮与甜品的新锐品牌在沪仅仅50多家店，但凭着低调务实的作风，最高销售日均能做到15000-20000元左右，其中6大产品系列，客单价35元，毛利率为70-80%，已经稳稳立足上海。
她是怎么做到的？
01PART ——心智占领
去八点醒探店，震撼最大的是店面形象：醒目的主题黄色，清新、靓丽。还有那一句句暖心、撩人的宣导语，比如：没有8点醒的一天，就像干巴巴的沙漠；职场只分老虎和虫，你是睡到八点醒的老虎还是早起的虫……
他们的店面风格独树一帜，设计元素丰富且细致。在小红书和大众点评网里深得年轻消费者喜爱，被纷纷评为“网红店”和“必到打卡点”。
定位理论创始人杰克·特劳特认为，品牌传达和市场营销的最高境界是，完成对消费者的心智占领。
“八点醒既是茶饮甜品，也是一种生活态度。用温暖的个性陪伴每一个人，让一天都有好心情。”该品牌似乎悟透了其间的要领，据创始人王小会介绍，八点醒首先诉诸一种生活方式。取名来自于她早年工作时的小愿望，希望不再受到上班打卡的束缚。其中店铺开创8点醒oncall，全城开展8点醒、10点上班。
“价值”和“理性”虽然能满足个体的内心需求，但毕竟形而上，要入脑入心，须有方法和工具。
“我们的用户为15-35岁年轻主力消费群体，这类人的个性是：有态度、有范儿、有内涵、有理想、有传播欲望。”王小会介绍到，除了门店的调性，八点醒在营销设计与消费体验上来深度契合用户的喜好和个性。
整体上采用互联网思维，以用户为中心，创造极致体验，并围绕专注、极致、口碑、快等4个方面展开。
例如，基于网络病毒传播的店内文化。
基于网络病毒传播的店内文化还有，针对不同类人群，设计个性化包装，每季度都要更换。
针对不同类人群，设计个性化包装而且，结合城市人年轻人的时尚和爱好，通过艺术、手工等形式不断地举行线下互动活动，每期都尝试玩出新花样，很受消费者的欢迎。
线下互动活动，与客户互动02PART ——产品主义
再好的软体输出，都得以产品为基础。
八点醒，以创新黑糖甜品为基础，主打创新黑糖饮品，精选优质原生黑糖，并配以自黑、互黑的概念，在上海，吸引了一大批年轻潮人的喜爱。
对于产品的核心生命力，王小会给我们总结了三个方面：
01 | 专注黑糖，做差异化
围绕黑糖特色做产品的差异化。自2015年创立品牌以来，八点醒就一直坚持：从台湾进口黑糖粉，在店内采用古法熬制、制作原生黑糖。
黑糖·烧仙草“夏季黑糖冰产品经常售罄断货，很多台湾和黑糖粉们慕名而来。黑糖烧仙草、特色黑糖原浆底更是受广大黑糖粉的宠爱。”王小会介绍，在甜品口味上，八点醒坚持秘制配方熬制，主打无敌黑糖冰和黑糖烧仙草等明星化产品。
无敌黑糖冰此外，为增加客户的新鲜度和黏度，他们还会应季拉新，如火烤抹茶冰、爆浆芋泥冰、香菜花生卷冰淇淋、冬日小火锅等等。
特色产品的背后是八点醒有一支专业的研发团队，不仅能保证产品有创意，还能丰富多样，而且能形成系列，可以满足不同消费者的不同需求。
02 |现场制备食材，还原本真
探店现场，我们看到，黑糖、仙草、杏仁豆腐等多种食材都在店内现煮，而且店员介绍，为了保证食材的新鲜、健康和口感，制作过程中，不容许有任何添加。
“最早店内的红豆、燕麦等多种小料也都在店里现场制备。”王小会透露，后因有关部门要求不得在店里制作由生到熟的食材，才改到由工厂严格按照要求定制，“虽然生产场所变了，但万变不离其宗，添加物不能有。”
业内人士都知道，在店里现备食材会增加用工的培训成本，还会限制出单数量，无添加食材更会加大门店的损耗，但八点醒并没有因为工序的繁琐和成本的增加而放弃这一做法。
一位同行评价：正是因为品牌的执着、坚持和专注，他们的产品才受到越来越多消费者的喜爱。
03 | 注重消费体验
八点醒的门店，甜品与饮品销售各占50%左右，但不同的产品结构，品牌方设计了不同的消费体验。
甜品更注重整体的消费体验感，例如，产品是否食材健康？展示是否友好？店内环境是否舒适？氛围是否轻松？享用产品时服务是否友好？等等。
饮品则注重快消体验，例如，产品是否新颖；包装与产品要不断更新迭代出新，以迎合消费者对不同种口味的市场需求；出品更注重高效，秉承高效出单，等等。
///
5年50家。
外界看来，在茶饮急速飚进的当下，八点醒有点慢，但这种注重质量的内生式增长，以及由此积累的口碑和势能，才是行业“浮躁”情势下的最稀缺资源和最核心竞争力，也是该品牌后市能够厚积薄发的最充分必要条件。
八点醒，未来可期！
