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今年春节因为一场新冠肺炎的突袭，导致全国除超市药店外的一些企业，将员工春节假期延期到2月10日。
但对于餐饮行业，在疫情期间可以重点通过外卖来服务消费者，控制交叉感染与病毒的传播，至此一些外卖平台和商家都纷纷推出小程序点单与无接触配送的方案。
那么无接触配送真的不会被感染吗？一些商家是如何来操作无接触配送的？
各餐饮、平台展开无接触配送方式餐饮是消费者离不开的需求，在今年疫情期间，众多商铺纷纷关店的同时，餐饮行业还可以通过外卖来服务消费者，无接触配送、自取就成了门店危机中自救的契机。
以茶饮行业喜茶为例，广州融创茂喜茶GO店早已就推出了无接触配送方式，为了减少顾客与服务员的面对面，通过小程序下单，用手机消息通知顾客自行前往智能取茶柜取茶。
麦当劳也推出了“麦乐送放心送”服务。顾客通过麦乐送小程序点外卖时，可在“备注”中填写“需要无接触配送”。
而部分茶饮品牌也在大力推行小程序点单，如coco、7分甜等品牌，通过手机小程序，选择就近门店下单，进店后直接领取饮品，减少交流等待。
同时外卖平台美团与饿了么都已上线“无接触配送”服务，在外卖订单中，可通过订单备注、电话、AP内消息系统，要求骑手根据自身需求将产品放置在指定位置，例如，放在信报箱上、挂在门把手上、放在物业窗口等，避免面对面接触，降低安全风险。当然，不仅是外卖平台，一些电商平台也已经实行无接触配送，就目前，京东、便利蜂、盒马、天猫等企业也跟进采用了无接触配送服务。
无接触配送真的不会被传染吗？“无接触配送”也就是减少人与人的接触，避免病毒交叉感染，一切都是通过线上平台来进行交流。但是，无接触配送除了减少人与人之间的接触外，是无法避免外卖在配送期间可能沾染上病毒，而制作茶饮的工作人员与送外卖人员成了传播病毒的隐患。
目前，就有新闻报道，深圳一外卖配送员感染上新冠肺炎病毒。
据医学家解释，病毒的潜伏期是14天，且在潜伏期间仍然可以造成传播。因为在无症状的情况下，外卖小哥依旧在配送餐饮，所以从理论上来讲，外卖有可能携带病毒，但被感染的可能性非常小，当然还是不要轻心。
外卖是如何感染上病毒的？
新型冠状病毒的传播途径主要是呼吸道飞沫、接触等传播。如果食物制作人员被感染，在制作食物的过程中，又没有遵守良好的操作规范的话，呼吸、飞沫、喷嚏、咳嗽等途径附着在食物表面，就有可能使食物携带病毒。
这是人与食物之间的接触传播，目前有新闻报道气溶胶也有可能造成病毒传播，因为气溶胶飞沫核可以漂浮在空气中，到更远的地方造成远距离的传播。但几率特别小，气溶胶传播是要在一定的条件下，且病毒浓度达到一定的密度，才有机会感染。所以也不排除外卖配送员配送的地区存在气溶胶传染，导致外卖包装盒上有机会携带病毒。
无接触外卖如何做更安全？无接触外卖服务主要是预防病毒传播，尽量保证食品安全、避免交叉感染，各家餐饮门店对员工实行标准安全上岗，根据上岗前，量体温、消毒、戴口罩等严格按照规范操作。
对于外卖配送人员，需送餐全程佩戴口罩，持有健康卡，每次送餐前后，都应该及时洗手，消毒双手。外送箱送回餐厅后立刻消毒，外送窗口每小时消毒。
同时在外卖人员在配送期间还要注意一些小细节：No.1自身消毒外卖配送员在进店取外卖商品时，应先自身消毒，因为去店途中很有可能接触到带有病毒的物品，如栏杆、交通工具等，且配送期间要全程戴口罩与手套。No.2携带消毒物品外卖配送员应随身携带消毒物品，如一次性消毒湿纸巾、含氯消毒剂，对顾客备注指定存放的位置进行消毒，然后存放。No.3增加用品服务与温馨提示服务为了让顾客放心，可以效仿西贝在每一单外卖单上附上“安心外卖卡”，记录制餐人员及外卖配送员体温，告知顾客服务人员的健康状态。
同时可以提示顾客如还有不放心，可以对外卖进行重复加热，因为冠状病毒对热非常敏感，在较高温度下难以存活。当然只是针对能复热的产品提示。
另外，在餐具上可增加一张一次性消毒湿纸巾，用于顾客取餐时擦拭包装或其他使用。
现如今大部分的茶饮品牌已经开门营业，且基本都是通过小程序到门店自提与外卖无接触配送，连锁品牌不仅要做好预防病毒的措施，还要做好线上销售服务，才能打赢这场疫情竞争战。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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