【导语】一点点奶茶,开了一个新径,顾客可以“左右”一杯属于自己口味的茶,它的甜或淡都与自己对茶的理解相关,顾客不再是那个为了解渴而喝茶的人,他是一个知道自己需要什么茶的人。或许,这个就是一点点奶茶的不同,一点点的不同,连缀起一群执着的人,这也是新茶文化吸引人的地方之一吧。
一点点奶茶,上海日月光店,几个青春亮丽的,操着一口软软的带着台湾口音普通话的年轻人正在忙碌,隔着柜台,是几米长的队伍。操作台里几个人分工细致,忙碌中仍旧秩序井然。收银员从一个问题一个问题地询问着顾客,需要多少甜度,多少波霸,少冰还是去冰,仔细地确认着顾客的要求,到最后说一句“您的茶好了,谢谢”并把封装好的奶茶双手递给了顾客,这个过程花了3分20秒。然而在两排各自7人左右的队伍里没有人抱怨排太久了、等了老半天了怎么还没好之类的话。
还有在等待出杯的顾客目不转睛地盯着摇茶的工作人员,眼里满是欣赏的神情。在终于忙完的时候,小萱,也就是那位挂着甜甜笑脸,细致而让人舒服的收银员告诉我说:来我们这里的百分之八十是熟客,而且是很熟的客人。那么刚才那种情形当然可以解释得清楚了,仔细来看,来这里的大部分客户都是熟客,而且对一点点的招牌奶茶波霸奶绿相当热衷。
在等待的队伍中,排在最前面的两个人通常对店员的制茶过程一目了然,柠檬养乐多,养乐多放了三瓶还是四瓶,布丁是一块还是两块,鲜奶拿铁用的是什么牌子的鲜奶,摇茶的动作是流利自如还是做做样子,这一切的一切都是在顾客的眼前一清二楚。
制作的过程是吸引顾客对产品作初步的了解,品尝则成了将感性了解变成深层体验的一个关键性的步骤。很多人在网络留言:这家的珍珠真的是很q弹,比谁谁家的还要好一点。也有人留言道:不喜欢太浓的茶味,但是他们家的甜度选择性自由,我终于还是找到了属于自己的那种茶味以及甜味。
第二个吸引熟客的原因,是这里的波霸与珍珠之别。波霸比市面上常见的珍珠要大很多,如果是珍珠控,“大珠小珠落玉盘”或许是种不错的选择。一点点奶茶的定价比同类型的奶茶相对贵一点,但是却拥有大批的拥氖。吸引熟客频频来买单的另一个原因是,在一点点,加料并不需要多加钱,我要多一点的珍珠,多一点的西米露,ok都没问题。一点点在满足顾客的额外要求上,特别用心。这个小小的秘密,导致每个来的顾客都会想想自己到底爱什么爱得这么偏执和明显。在网络时代,个人的一个小癖好,有时都会成为微博热门话题,有了话题,就不会丧失热度。一颗好吃的珍珠或许哪天就能煽起趣味十足的话题风暴。
第三个原因,还是得益于口碑媒体。除了成熟型的粉丝,很多潜在粉丝在网上参看点评后慕名前来,指明要尝尝列于Top3的上榜推荐,然后回到网络作发表分享感言。这种互动方式几乎都是自发性的,却拥有滚雪球一般的效应:让一种或者多种好的优点会得到越来越多人的肯定和认可,粉丝群逐渐扩大。当一部分人开始影响另一部分人的时候,很多抱着相似目的的人都会慢慢联系在一起,就如同找到了“组织”一般。连接这些人在一起的原因起初看起来很细小,但是却尤为地充满号召力。
从口味、服务、到特色上牢牢把握顾客的心,一点点的坚守着,就不会是只有一点点的成功。或许有的点点粉丝品尝着手中的茶,会说比coco,快乐柠檬好喝,当然有的coco粉丝就可能站出来维护自己的心中的那杯茶。