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2018，咖啡激荡。尤其是咖啡外送市场，星巴克、瑞幸咖啡开启外卖贴身肉搏，竞争激烈。那么，咖啡外卖到底哪家强？带着看热闹不嫌事大的精神，咖门评测小队在周末的下午，开始了一场外卖服务PK实测。来看。
评测背景：同城Battle，贴身肉搏这次的测评地点在郑州。在过去不足一个月时间，瑞幸咖啡与星巴克外卖相继在这个二线省会城市启动。评测当日双方数据显示，星巴克在郑州23家门店中陆续有17家开通了“专星送”外送服务，瑞幸咖啡则有22家在营业状态。另据小分队了解，虽然星巴克外送启动在瑞幸之后，但后发制人，实现了门店数量反超。截至目前，星巴克在18个城市1700多家门店开通了“专星送”外送服务；双十一最新数据显示，瑞幸咖啡在21座城市开设了1400家提供外卖服务的门店。显然，“专星送”与瑞幸已经进入规模化的贴身肉搏战。
目前，星巴克和瑞幸均有2种渠道提供外送服务——星巴克是饿了么以及星巴克APP，而瑞幸则是微信小程序和瑞幸APP。考虑到饿了么和小程序会存在第三方程序运行，页面操作可能会受第三方影响，所以此次我们选择的均是官方APP。
点单感受：星巴克专属感强，瑞幸操作快捷星巴克APP点单，“专星送”的专属感受非常明显。如果不是星巴克会员的伙伴们需要注意了，要体会一把“专星送”请移步饿了么。如果你本身是星巴克会员，感受就相当友好，不仅会有常点“我的每日标配”，令你能实现快速下单，还会根据顾客以往的喜好推荐了几款产品。对于有“选择恐惧症”的朋友们来说，是很体贴的功能。
告别选择恐惧症当你想换换口味时，需要先点开左上方的“菜单”栏，再在每一个系列下拉菜单中，进行选择。不过对于告罄或者无法派送的产品，图片的显示是灰色的，这样就避免了下单才发现的尴尬。
菜单栏需要不停地下拉每款产品下同样有着各项类别，如杯型，温度、糖份，奶类等可根据自己的喜好自行多样化的选择，官方宣布一款拿铁可以定制800多种口味，专属感和体验感比较强。
根据个人口味自行选择星巴克APP在点“专星送”功能时会自动识别当时的定位，（如果该区域范围没有门店能提供外送服务，会直接弹出“很抱歉”窗口）。支付环节，星巴克会再次让你确认收货地址。再来看看瑞幸，APP同样需要注册使用，而对新人的首件免费可谓是“招新神器”了。打开APP会推荐距离最近的门店，并且定位相对准确。在其页面中部右侧靠上的位置，有着自提or外送的小提示。果断点了“外送”。
首先选择自己需要的服务之后就跳到地址的选择和填写联系人的页面，这就如同我们日常在外卖平台上点外卖一样。再接下来就是菜单了，可以直接看到各款产品，每款产品下方可根据自己的喜好选择杯型，冷热，甜度。页面上种类齐全，操作需下拉的情况较少。但据了解，瑞幸是有几款产品不支持外送的，可菜单里仍然有它们的身影。难道是情报错误？怀着好奇的心理，点选了几款产品加入了购物车，而当要结算时，在购物车里看到了“仅限门店自提”的提醒。
左图为菜单栏，右图为购物车产品也就是说，如果你并不常点瑞幸的话，就很有可能挑到一款“存在但不能外送”的产品。为了可以更加全（mei）面(chi)观(zao)察(fan)到外送包装，我们各点了一杯咖啡（拿铁），和一款轻食（蓝莓麦芬）作比对。在忍痛拒绝了“满35元免运费”和“第二杯我们请”的优惠下，最终的价格为星巴克59元 （含配送费9元）；瑞幸36.5元（含配送费6元 ）。在瑞幸和星巴克选择好产品后，并在10点30分同时提交订单。
配送：星巴克专单专送，速度更快提交订单后，瑞幸提示预计11点02分送达。星巴克并没有给出预计送达时间，而是说“预计你可在30分钟后享用”，并以“倒计时”的方式，显示出剩余时间，还直接显示了专星送骑手的位置。有种在与时间赛跑的感觉。
配送页面（左为瑞幸，右为星巴克）不仅如此，在订单确认后，我们收到了星巴克专星送的第一条短信，告知订单已确认，请耐心等待。而另一边，瑞幸并无确认订单的信息。但是在下了订单之后，瑞幸提供了“制作直播”，简直666，这样就可以实时观看。然而，就在我还沉浸在制作直播的“愉悦”中时，10点32分，我收到了来自瑞幸的第一条短信，竟然“已制作完成”，这个速度不要太快哦。
左为制作直播，右为短信提醒在10点33分，星巴克发来了第二条短信，通知：订单制作完成，骑手已取货，正在配送。同时，瑞幸发来了两条短信，一条同样是告知订单完成，由顺丰小哥送货，另外一条则是发来了小哥实时位置的链接。3分钟，从制作到取货，你们是开挂了吗？当我还没从刚才制作取货中回神，这边手机已经响了，紧接着我就看到了饿了么小哥，蓝色的冲锋衣在寒风中特别鲜艳。时间是10点41分，伴随着星巴克发来的第三条提醒订单完成配送的短信，饿了么小哥将产品送到了我们手上。
饿了么小哥与短信提醒同时到达与小哥简单的交谈了两句，小哥告诉我，他们专星送一次只派送一单，配送箱是冷热分离的（9块钱的配送费没有白花...）。当我问到“如果商品洒漏是店家赔付，还是饿了么赔付，还是你们要承担？”小哥十分耿直地告诉我：“还没有过这种情况。”（好吧，是我打扰了。）瑞幸则比星巴克的配送稍晚了5分钟，但也比预计时间提前了很多。10点46分，拿到了由顺丰小哥派送的瑞幸咖啡。同样地，问了顺丰小哥如上两个问题，顺丰小哥回答一次派送大概就是三单，目前没有配备冷热分离的配送箱。而关于商品洒漏，则回答联系客服即可，商家会赔付。
随后，拿到瑞幸咖啡不管是饿了么小哥也好，还是顺丰小哥也罢，快，是他们共同的标签。历经16分钟，两份产品都已经到手。比预计时间整整缩短了一半。再打开星巴克和瑞幸的APP，发现星巴克直接弹出了对此次订单进行评价的对话框，而瑞幸，则显示订单完成，要点击“去评价”才可对此次订单进行评价。
瑞幸评价页面（左）星巴克评价页面（右）
到手体验：便捷还是仪式感？终于到手了，来看看包装。我们在两方都选择了类似的产品，一杯咖啡和一个小甜点，星巴克给了两个外带包装袋，将产品分开来装，而瑞幸则是选择用一个外带包装袋。瑞幸的包装袋手感上更厚一些。
二者分装方式不同封装方面，星巴克的封装是用印有专星送的纸质贴胶专门封口，瑞幸则是用透明的胶布封口。
瑞幸封口处（左）和星巴克封口处（右）即使只点了1杯咖啡，两个品牌均在纸袋里放了杯托。
杯托可以很好的稳固饮品关于两款咖啡，其实从杯盖就不难看出，都是在外卖上费了心思的。星巴克为了防止洒漏专利设计的杯盖早有耳闻，双层杯盖，夹层间有一个小小的圆形回流空间，能有效防撒漏，颇有高级感。而瑞幸这边，则是将出气孔贴上胶布。2杯咖啡到手上时均无撒漏。而且由于配送速度快，两杯咖啡温度都非常让人舒心。
星巴克杯盖（左）和瑞幸杯盖（右）再来看看轻食麦芬的包装，瑞幸是在外带包装袋内，用一个应该是专门用来装轻食的小巧纸袋装盛，易于携带，但是袋子里没有纸巾令人比较意外。
瑞幸整体包装（左）星巴克整体包装（右）而星巴克，同样是一个麦芬，采用的是则盒子包装，并且贴心地放入了纸巾和刀叉，多用了一个外带包装袋与咖啡分开装，整体的仪式感较强。即便是一个麦芬，刀叉也都具备
以及…感谢麦咖啡的“场地支持”为了选择一个离星巴克和瑞幸距离相近的配送地点，测评小队提前一天踩点，最后根据地图提示，阴差阳错地找到一家麦当劳。为了拥有一个好视野，拍照以及第一时间发现外卖小哥，我们还“厚颜无耻”地坐在了麦咖啡的区域。不知道店员小姐姐看到我们点星巴克和瑞幸时会不会甩个“大白眼儿”给我们。顾不上小姐姐的眼光，我们终于可以开吃了。最后，关于谁的口感更好——一个评测绕不过的话题。评测小队多数人的答案是星巴克体验更优。但是鉴于品测样本量不足，无法定向、定量测试，这可能并不是一个代表大众消费者的答案。最终的答案，我们选择交给市场。— END —统筹:啡姐 | 编辑:啡姐 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创，未经授权严禁转载。咖门近期活动（1）新茶饮研发必修课第二期（2）2019万有饮力饮品业峰会（识别图片二维码，立即报名）
